Egy év a Macskabogárházban: Receptek a táplált élethez [Szakácskönyv]

Olvasói vélemények

Melina Hammer „Egy év a Catbird Cottage-ban” című könyve egy gyönyörűen kidolgozott szakácskönyv, amely a gyönyörű fényképeket a helyi gyűjtögetés által befolyásolt szezonális receptekkel kombinálja. Praktikus főzési tanácsokat ad, kreativitásra ösztönöz a konyhában, és az ételek és azok elkészítésének örömét hangsúlyozza. A receptek hozzáférhetőek, inspirálóak és különböző alkalmakra készültek. Összességében a könyv nemcsak kulináris útmutatónak tekinthető, hanem inspirációs forrásnak is a főzés és az étkezés tudatos és gazdagító megközelítéséhez.

Gyönyörű fényképek, szezonális és egyedi receptek, hozzáférhető és könnyen követhető, részletes útmutatók az alapanyagok gyűjtéséről és beszerzéséről, inspiráló írás, évszakok szerint rendezett, hasznos indexekkel ellátott, erős hely- és kapcsolatérzetet kelt, és alkalmas a különböző diétás életmódokhoz.

Néhányan talán kevésbé találják praktikusnak az évszakok szerinti rendszerezést a receptek gyors eléréséhez, a gyűjtögetés hangsúlyozása nem mindenki számára alkalmazható, és néhány recept első pillantásra bonyolultnak tűnhet.

(41 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

A Year at Catbird Cottage: Recipes for a Nourished Life [A Cookbook]

Könyv tartalma:

IACP AWARD WINNER - 100 recept szezonális, helyi forrásból származó és gyűjtögetett ételekhez az idilli New York állam északi részén található Catbird Cottage B&B tulajdonosától.

„Melina Hammer megmutatja, hogy mindenhol szépség vesz körül minket, ha szezonálisan főzünk..... Örömteli, inspiráló könyv szakácsoknak, pékeknek, művészeknek és álmodozóknak. „- Amanda Hesser, a Food52 alapítója és vezérigazgatója.

A Shawangunk-hegység gerincének lábánál fekszik a New York-i Accord falucskája, a gyümölcsösökkel és farmokkal tarkított, 562 lakosú Accord. Itt Melina Hammer várja a közeli és távoli vendégeket, hogy megszálljanak és egyenek a Catbird Cottage-ban, a bájos otthonában működő panzióban. Az eklektikus asztalán olyan ételek kerülnek terítékre, amelyek saját kertjéből, New York vadregényes tájairól és világkörüli utazásairól származó történeteket és alapanyagokat mutatnak be.

Debütáló szakácskönyvében Melina megosztja e különleges hely szeretett receptjeit, amelyeket a Catbird Cottage ételeihez hasonlóan szezonálisan mutat be. A receptek évszakok szerint vannak rendszerezve, mivel az évszakok diktálják, hogy mi kerül a Catbird Cottage asztalára. Legyen szó vadlazac gravlaxról, fésűkagyló-Shiso ceviche-ről, vajas rántottáról és csicsókáról, meggyes pitéről vagy egy őszi, háromrétegű krémsajttal és frissen sült kovászos kenyérrel tálalt datolyaszilvával, Melina ételei mélyen kielégítőek és táplálóak - és hangsúlyozzák, hogy a főzés és az élet sokkal kötöttebb és örömtelibb módon történik.

Melina megosztja gyűjtő- és tartósítási ismereteit is, így az olvasók fel tudják tölteni éléskamrájukat, szekrényeiket és fagyasztóikat. De ezekhez a receptekhez nem kell teljes értékű házi gazdálkodónak, szakértő gyűjtögetőnek vagy a globális ízek ínyencének lenni. A könyv ezeknek a fenntartható gyakorlatoknak az alapjait veszi át, és integrálja őket a teljes táplálkozás közérthető konyhai nyelvezetébe. A Catbird Cottage ételei közösséget jelentenek egy tányéron - termesztve, betakarítva, kitartva és szeretettel tálalva -, és megosztva szeretett társakkal.