Egy gyarmati ültetvény szakácskönyve: Harriott Pinckney Horry 1770-es nyugtatára

Olvasói vélemények

Tatasha Boyd Indigó lánya a 18. századi élet lebilincselő feltárása, különös tekintettel a főzésre és az ültetvényes életre. Értékes betekintést nyújt a történelmi receptekbe, a mindennapi tevékenységekbe és a korszakra vonatkozó kulturális szokásokba, ami a könyvklubok tagjai és a gyűjtők körében egyaránt népszerűvé teszi.

⬤ Jól megalapozott történelmi betekintés
⬤ lebilincselő olvasmányélmény
⬤ értékes a szakácskönyvgyűjtők számára
⬤ érdekes receptek és történetek
⬤ hasznos a könyvklubok számára.

A mértékegységek átváltása kihívást jelenthet a mai olvasók számára; az idősebb olvasók számára könnyebb lehet megérteni az összetevők mennyiségét.

(10 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

A Colonial Plantation Cookbook: The Receipt Book of Harriott Pinckney Horry, 1770

Könyv tartalma:

Harriott Pinckney Horry több mint kétszáz évvel ezelőtt kezdte el nyugtatömbjét. Most először adják ki.

Harriott nyugtatömbjét olvasva eleven képet kaphatunk arról, milyen volt a gyarmati ültetvényes élet. A nő 1770-ben, nem sokkal házasságkötése után kezdte el, recepteket és háztartási információkat írt egy jegyzetfüzetbe. Receptjei az angol és a francia kulináris hagyományokat egyaránt tükrözik. A receptekben felismerheti néhány korabeli kedvencének eredetét.

Harriott ír a tejüzem és a füstölőház fenntartásáról is, arról, hogyan kell ruhát festeni, mit kell tenni a rovarokkal, hogyan kell gondozni a fákat és a termést, és hogyan kell szappant készíteni - mindezeket a készségeket a férje korai halála után az ültetvény vezetése során sajátította el.

Harriott írásából és Hooker hozzáértő bevezetőjéből és szerkesztői jegyzeteiből megtudhatjuk, milyen volt jómódúnak és a déli arisztokrácia tagjának lenni, a rizs- és indigóültetvényesek, kereskedők, ügyvédek és politikusok - a gyarmati elit - világában élni. Mivel bármely nép étkezési preferenciáinak és étkezési szokásainak ismerete bővíti természetük és koruk megértését, Harriott Pinckney Horry nyugtatónaplója újabb ablakot nyit a gyarmati ültetvények történetére.