Egy hely az asztalomnál: Philoxenia: Vegetáriánus és vegán görög konyhai receptek

Olvasói vélemények

A szakácskönyv mediterrán vegetáriánus és vegán ételeket tartalmaz, és az európai és amerikai olvasók számára egyaránt dicséretes a gyönyörű bemutatása és a hasznos mérések. Számos vélemény kiemeli a könnyű kezelhetőséget és a receptek minőségét, bár a sok ételben a tejtermékek túlsúlya miatt van egy figyelemre méltó aggály.

A könyv számos ízletes mediterrán vegetáriánus receptet tartalmaz, minden receptet gyönyörű fotók és történetek kísérnek. Vegán lehetőségeket is kínál, könnyen követhető, és könnyen beszerezhető alapanyagokat használ. Ráadásul a könyvből származó nyereség egy jó ügyet támogat.

A receptek többsége tejterméket tartalmaz, ami korlátozza a vegán lehetőségeket azok számára, akik szigorúan vegán recepteket keresnek.

(15 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

A Seat at My Table: Philoxenia: Vegetarian and Vegan Greek Kitchen Recipes

Könyv tartalma:

Csatlakozzon Kon Karapanagiotidis asztalához a Philoxenia című gyönyörű és inspiráló görög vegetáriánus és vegán szakácskönyvben. A több mint 100, generációkon át öröklődő receptet tartalmazó könyv megtanít a közösséggel a szívében főzni, tele a Menekültügyi Erőforrásközpont (ASRC) inspiráló alapítójának és édesanyjának, Sia-nak a tudásával és bölcsességével.

A "Philoxenia" azt jelenti, hogy befogadjuk az idegent. Ez az üzenet áthatja a görög kultúrát és főzést. A Philoxenia fejezetről fejezetre hihetetlen ételeket tár elénk, amelyek ebből az erőteljes filozófiából, valamint a szeretetből, reményből és rugalmasságból merítenek, amelyek Kon saját nagyszülei menekültként való túlélését képviselik.

Tanulja meg elkészíteni a mezze tálakat, köztük a friss tzatzikit, az aranyszínű saganakit és a sajttal töltött cukkinivirágokat, vagy vegánosítani a nehezebb ételeket, például a moussakát és a spanakopitát. Ebédre bőséges salátákat kínálnak, amelyekben az ókori görög gabonától kezdve a cukkinin és az articsókán át a kecskesajtig, fügéig és gránátalmáig minden megtalálható, valamint ínycsiklandó desszerteket (gondoljon az olyan görög klasszikusokra, mint a loukoumades és a baklava, valamint a görög stílusú kávékra).

Minden vegetáriánus recept tartalmaz utasításokat az ételek vegánná vagy gluténmentessé tételéhez. Sia és Kon édesapja, Leo jóvoltából még a hulladék minimalizálására és a kertészkedésre vonatkozó tippeket is találsz. Az ASRC elkötelezett a menekültek és a menedékkérők mellett, hogy megvalósítsák jogaikat és lehetőségeiket, és értékeli az emberekben közös hihetetlen ellenálló képességet, valamint az élelmiszereken keresztül fennálló kapcsolatunkat.

Ismerje meg, hogyan üdvözölheti Ön is a közösségét az asztalánál a Philoxenia segítségével. Kon a könyvből származó bevételének 100 százalékát az ASRC-nek ajánlja fel, a Hardie Grant pedig minden egyes eladott könyvből szintén 1 dollárt ad.