Értékelés:
Összességében Dora Charles szakácskönyve jó fogadtatásban részesül az olvasók körében, akik értékelik a hiteles déli recepteket és a hozzájuk tartozó személyes történeteket. A kritikusok szerint a könyv egyszerre kulináris útmutató és nosztalgikus utazás, amely összeköti őket örökségükkel és családi hagyományaikkal. Bár a visszajelzések többsége pozitív, sokan dicsérik a recepteket és az írói stílust, néhány kritikus megjegyezte, hogy az étkezési tervezési javaslatok és annak elismerése, hogy nem minden recept a legegészségesebb megoldás, hiányoznak.
Előnyök:⬤ Autentikus déli receptek, amelyek összhangban vannak az olvasók kulturális örökségével.
⬤ A receptekbe szőtt személyes történetek, amelyek fokozzák az élményt.
⬤ Könnyen követhető utasítások egyszerű, könnyen hozzáférhető alapanyagokkal.
⬤ Számos receptet elismerő kritikákat kaptak ízük és minőségük miatt.
⬤ A szerző átélhető és magával ragadó, meleg kapcsolatot teremt a főzés élményével.
⬤ Egyes kritikusok étkezés-tervezési javaslatokat kívánnak a szakácskönyvbe.
⬤ Néhány receptet kevésbé táplálónak tartottak, ami nem biztos, hogy tetszik az egészségtudatos olvasóknak.
⬤ Egyes receptekről vegyes vélemények születtek, ami arra utal, hogy nem minden étel felel meg minden ízlésnek.
(301 olvasói vélemény alapján)
A Real Southern Cook: In Her Savannah Kitchen
"Dora Charles az igazi, és az övé talán a legőszintébb - és legszemélyesebb - déli szakácskönyv, amit valaha olvastam." - John Martin Taylor
Első szakácskönyvében Savannah leghíresebb éttermének nagyra becsült egykori szakácsa elárulja a helyben híres szavannahi receptjeit - amelyek közül sokat még soha nem írtak le -, valamint családja és barátai receptjeit.
Több százezren utaztak már el, hogy Savannah leghíresebb éttermében Dora Charles által főzött kivételes ételeket fogyasszanak. Most az a nő, akit szerkesztők és ügynökök ostromoltak, hogy mesélje el a történetét, meghív minket az otthonába, hogy megkóstoljuk az általa legjobban szeretett ételeket.
Ezek az intenzíven kielégítő ételek állnak Dora szeretett Savannahjának középpontjában: Garnélarák és rizs.
Egyszerű füstölt okra.
A nagymamája írós kukoricakenyere.
És persze egy igazán páratlan sült csirke. Minden ételnek van egy "titkos összetevője" az ízek kirobbanásához: majonéz a kekszben.
Savannah fűszerezés a Gone to Glory krumplisalátájában.
Cukrozott szalonna a tojásokban. A déli asztal minden sarokköve megtalálható itt, a világot meghódító fojtott harcsától kezdve az olyan desszertekig, mint az állkapcsot lehengerlő Nagyon piros bársonytorta.
Dora megható méltósággal írja le Savannah-ban, anyátlanul nevelkedett, családja nehéz életét, amelynek emlékei a rabszolgaság idejéig nyúlnak vissza, hatévesen megtanult főzni, és az étteremben eltöltött éveket. A "Beszélgető dobozok" Dora főzési bölcsességét közvetítik, Savannah és a Low Country hangulatos fotói pedig a helyszínt adják.