Értékelés:
Cynthia McTernan „Egy közös asztal” című szakácskönyve nagy elismerésben részesül közérthető receptjei és gyönyörű fotói miatt, amelyek a hagyományos koreai és kínai konyhát déli hatásokkal ötvözik. Sok kritikusnak tetszettek a személyes történetek és a szerző kapcsolata a receptekkel, ami még tartalmasabbá teszi a főzés élményét. A könyv egyaránt szól a kezdőknek és a tapasztalt szakácsoknak, akik autentikus, de könnyen hozzáférhető ételeket keresnek.
Előnyök:⬤ Könnyen követhető receptek, amelyek különböző készségszinteknek felelnek meg.
⬤ Gyönyörű fényképezés és elrendezés, ami vonzóvá teszi a megjelenítést.
⬤ A szerző személyes anekdotái fokozzák a főzés élményét.
⬤ A receptek változatos skálája a hagyományostól a fúziós receptekig, a különböző ízléseknek megfelelően.
⬤ Sok kritikus megjegyezte, hogy a receptek hozzáférhető alapanyagokat tartalmaznak.
⬤ A világos utasítások és tippek segítik a sikeres főzést.
⬤ Néhány recepthez nehezen beszerezhető vagy különleges, nem általánosan raktáron lévő alapanyagok szükségesek.
⬤ Néhány felhasználó számára kihívást jelenthetnek a főzési technikák, ha teljesen kezdők.
⬤ A könyv személyes történetekre helyezett hangsúlya nem biztos, hogy tetszeni fog azoknak, akik egy egyszerű, elbeszélések nélküli szakácskönyvet keresnek.
(32 olvasói vélemény alapján)
A Common Table: 80 Recipes and Stories from My Shared Cultures: A Cookbook
A Two Red Bowls bloggere, Cynthia Chen McTernan az A Common Table című könyvében több mint 80 ázsiai ihletésű, modern receptet oszt meg, amelyekben kínai gyökerei, déli neveltetése és koreai anyósa asztaláról származó ételek keverednek. A könyv Cynthia történetét mutatja be a receptek mellett, amelyeket ő és családja minden nap megeszik - kezdve attól kezdve, hogy a jogi egyetemen találkozott a férjével, és két ütött-kopott piros tálból evett, jogi karrierjének első évein keresztül New Yorkban, egészen addig, amikor Los Angelesbe költözött, hogy családot alapítson.
Ahogy Cynthia élete változott, úgy változott a főztje is. Olyan recepteket oszt meg, amelyek a kultúrák közös vonásait és sokszínűségét egyaránt ünneplik: anyósa fűszeres, koreai ihletésű, hawaii poke receptjét, egy ragacsos szezámmagos mogyorós pitét, amely a kínai mogyorós szezámos kekszet a déli pekándiós pite dekadenciájával ötvözi, és egy ropogós tükörtojással és tüzes kimchivel megkoronázott grillezett sajtot. És persze megosztja az alapokat is: hogyan készítsünk puha, párnás párolt zsemlét, sós sertésgombócokat és egyszerű sült rizst, amely bármilyen étel alapját képezheti. Az ázsiai ételek híresek arról, hogy hosszú hozzávalólistákat és bonyolult utasításokat tartalmaznak, de Cynthia közérthetővé teszi őket, elkerülve a nehezen beszerezhető hozzávalókat vagy felszereléseket, és részletezi, hogyan vihetjük haza az ázsiai ízeket a saját konyhánkba.
Cynthia mindenekelőtt abban hisz, hogy az ételek összehozhatnak minket egy asztal körül, függetlenül attól, hogy honnan jöttünk. Az A Common Table (Egy közös asztal) középpontjában az az üzenet áll, hogy az ételek, amelyeket készítünk és eszünk, ritkán egy kultúra vagy pillanat termékei, hanem gazdagon összefonódnak - és bár egyes ételek újnak vagy különbözőnek tűnhetnek, gyakran jobban hasonlítanak egymásra, mint amennyire látszanak.