Egy kulináris utazás: Egy személyes utazás a gyógynövények, fűszerek és a vegetáriánus konyha világába

Olvasói vélemények

Az „Egy kulináris utazás” című szakácskönyvet dicsérik a recepteken túlmenően bőséges információiért, amelyek magával ragadó történetekkel, diétás tanácsokkal és különböző életmódokhoz illő, kreatív receptek sokaságával szolgálnak. Az olvasók szerint élvezetes olvasmány, személyes hangvételű, amely tükrözi a szerző főzés és az egészséges táplálkozás iránti szenvedélyét.

Informatív, magával ragadó anekdotákkal, a különböző diétás igényekre (gluténmentes, tejmentes, szójamentes) való tekintettel, könnyen követhető receptekkel, gyönyörű bemutatással, és személyes hangvételű, az olvasókra visszhangzó írással. Hasznos tippeket és lehetőségeket kínál az összetevők helyettesítésére, így kezdők és tapasztalt szakácsok számára egyaránt elérhetővé teszi.

Egyes olvasók úgy találhatják, hogy a könyv egészséges adaptációkra való összpontosítása korlátozhatja a hagyományos receptlehetőségeket, bár ezt nem sok kritika éri a kritikákban.

(6 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

A Culinary Journey: A Personal Voyage Into the World of Herbs, Spices, and Vegetarian Cuisine

Könyv tartalma:

Ez a különleges szakácskönyv egy bensőséges utazásra kalauzolja Önt a vegetáriánus konyha, a tudatos életmód és az ételérzékenységi alternatívákat is tartalmazó egyedi receptek elkészítésének világába. Joan felfedezései a multikulturális konyhák terén feltárulnak ebben a lenyűgöző, csaknem négy évtizedet felölelő utazásban.

A gyógynövényekkel és hatásos fűszerekkel való főzés számos magával ragadó története jól bevált, innovatív receptek nagy nemzetközi gyűjteményét tartalmazza. A holisztikus életmódra vonatkozó javaslatokkal fűszerezett receptek a gyógyítás ihlette konyhára helyezik a hangsúlyt. Az útmutatások és a sütési módszerek és úgy vannak kialakítva, hogy gondosan kiegyensúlyozzák a vitaminokat, ásványi anyagokat és az élelmiszerek felszívódását. A számos hozzávalóról és azok táplálkozási adatairól szóló részletek tartalmazzák azok történetét és történetét is, így az olvasó különleges módon értheti meg az egyes receptek lényegét. A tejtermékek, a tojás, a diófélék, a szója, az élesztő és a búza egészséges alternatívái értékes forrásokat nyújtanak az ételallergiások számára.

Ebben a teljesen átdolgozott és kibővített színes kiadásban a receptek egy részét átdolgozták, és számos új receptet adtak hozzá. Két új fejezetet is tartalmaz: "A kék zóna diéta" és "Főzés gyerekeknek", valamint további indexek segítik a számos recept megtalálását.

"Olyan szakácskönyvet kerestem, amely nemcsak a legkülönfélébb étrendeket/életmódokat szolgálja ki (CHECK! )

hanem könnyen követhető (CHECK! ) és hibátlan recepteket tartalmaz (CHECK! ).

Mindennek tetejébe maga a szakácskönyv tulajdonképpen egy csodálatos történet.".

-Ramani Leah, a CSA casting igazgatója.

Joan Greenblatt magazinok rovatvezetője, grafikus és okleveles virágesszencia-gyakorló volt. Egész életében vegetáriánus és ínyenc szakács, Joan nemzetközi utazásai befolyásolták az ételekhez és főzési technikákhoz való hozzáállását. Joan férjével, Matthew-val együtt társalapítói az Inner Direction Foundation-nek. Nyolc éven át közreműködött a díjnyertes Inner Directions Journal konyhai rovatában, ahol számos élénk történetet osztott meg, megértette a fűszereket és gyógynövényeket, és meditatív és figyelmes hangot ültetett át a főzés művészetébe.