Egy szűrő, egy tortaállvány és a nagyapám vas serpenyője: napjaink legjobb séfjei a legértékesebb konyhai eszközeik mögött álló történetekről és receptekről

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 5 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

A Colander, Cake Stand, and My Grandfather's Iron Skillet: Today's Top Chefs on the Stories and Recipes Behind Their Most Treasured Kitchen Tools

Könyv tartalma:

Minden szakács konyhájában van egy féltve őrzött eszköz: egy munkagép, egy praktikus eszköz, vagy egy családi ereklye, amelynek saját története van, és a szakács legértékesebb tulajdona. Ezek a szeretett tárgyak legalább annyit elárulnak a szakácsról, mint a főzési stílusáról.

Történeteket mesélnek a szakács múltjáról és azokról a pillanatokról, amelyek oda vezettek, ahol ma tart. Egyesek számára ez lehet a nagymama ezüstkészletéből örökölt kanál, amellyel minden mártást megkóstolnak. Vagy lehet egy németországi színpadon szerzett spagettigyártó, amelyet azóta minden munkájuk során használnak.

Legyen az egy szűrő, egy tortaállvány vagy egy nagyapa vas serpenyője, minden szakács arzenáljában van egy olyan darab, amely bepillantást enged a főzés történetébe, filozófiájába és technikájába. Az A Colander, Cake Stand, and My Grandfather s Iron Skillet című tanulságos konyhai összeállításban Erin Byers Murray szerző 37 élesséf történeteit gyűjti össze kedvenc konyhai eszközeikről.

A séf saját szavaival elmesélt történetekben elmesélik, hogyan jutottak hozzá, milyen részletek miatt olyan nélkülözhetetlen, és betekintést nyújtanak abba, hogy miért és mikor támaszkodnak rá. Minden történet mellett a séf egy receptet is közöl, amelyben az adott eszközt vagy valami hasonlót használ, hogy az otthoni szakácsok is kipróbálhassák a profi séf módszerét.

A minimalista s kialakítással és az eszközök finom illusztrációival, valamint az egyes receptek gyönyörű színes fotóival ellátott A Colander, Cake Stand, and My Grandfather s Iron Skillet című könyv feltárja Amerika néhány legjobb és legkeményebben dolgozó szakácsának személyiségét, miközben az olvasóknak egy emlékezetes receptet ad, amelyhez egy bennfentes útmutatót ad az ország néhány legértékesebb és legfontosabb konyhai eszközéről. Az A Colander, Cake Stand, and My Grandfather's Iron Skillet című könyvben napjaink legelismertebb séfjei szerepelnek, többek között Jody Adams, Chris Kimball, Anne Willan, Andrew Zimmern, Norman Van Aken, Linton Hopkins, Joanne Chang, Slade Rushing, Jeremy Sewall, Ken Oringer, Jonathan Benno, Rob Newton, Chris Shepherd, Steven Satterfield, Virginia Willis, Ford Fry és Kevin Gillespie.".