Egy tál vörös

Olvasói vélemények

Frank X. Tolbert „A Bowl of Red” című könyve a texasi chili történetét és kulturális jelentőségét vizsgálja, és néhány receptet is tartalmaz. Az olvasók értékelik a mélységét és a történetmesélést, de megjegyzik, hogy ez nem egy hagyományos szakácskönyv.

A chili jól kutatott története, lebilincselő történetmesélés, mélyreható kulturális kontextus, tartalmaz néhány receptet, élvezetes olvasmány a texasi hagyományok iránt érdeklődők számára.

Szakácskönyvként nem átfogó, hiányzik a jelentős számú recept, egyes olvasók kevésbé találták magával ragadónak az elbeszéléseket, és a chili történetének tárgyalása során ismétlődőnek tűnhet.

(30 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

A Bowl of Red

Könyv tartalma:

Hallie Stillwell, a Big Bendben élő farmer hozzátette hangját és kedvenc chili receptjét barátja, Frank X. Tolbert klasszikus könyvéhez, az Egy tál vöröshöz.

A néhai dallasi újságíró és író által írt A Bowl of Red a borsos cowboy-konyha szórakoztató története. A könyv újranyomása Tolbert 1972-es, átdolgozott kiadásán alapul, amelyben leírja a Chili-főző világbajnokság megalapítását, amelyet ma már évente rendeznek meg a texasi Terlingua szellemvárosában.

Hallie Stillwell egyike volt a három bírónak az 1967-ben megrendezett első terlingua-i főzőversenyen. "Bekötött szemmel kóstoltuk a chilit" - írja előszavában a kilencvenhat éves író-oroszlán. Ő az egyik enyhébb főzetre szavazott; egy másik bíró a csípősebb változatra adta le a voksát. A harmadik bíró, aki Terlingua polgármestere volt, megkóstolta mindegyik edényt, de aztán azt mondta, hogy az ízlelőbimbói megbénultak, és döntetlennek nyilvánította a versenyt. Azóta minden novemberben "visszavágót" rendeznek Terlinguában. "Soha nem mulasztottam el részt venni rajta" - mondja Stillwell.

Stillwell kedvenc receptje a sovány szarvashúsos chili, amelyet nagy mennyiségben készített a Big Bendben található Stillwell Ranch éhes kezei számára. A klasszikus újranyomása a könyvben található más receptek, például a "Beto börtönchili" és a chili verde con carne (zöld chili) mutatóját is tartalmazza. A könyv Tolbert történeteit is tartalmazza, amelyekben olyan délnyugati specialitások legjobb szakácsait keresi fel, mint a csörgőkígyó "pörkölt" és a jalapeno kukoricakenyér.