Értékelés:
Az „A New Napa Cuisine” című könyv gazdagon bemutatott és gyönyörűen megírt, és betekintést nyújt Christopher Kostow séf kulináris filozófiájába és az ételekhez fűződő kapcsolatába. Olyan lenyűgöző receptek gyűjteményét tartalmazza, amelyek bonyolultságuk, valamint a speciális alapanyagok és berendezések szükségessége miatt nem alkalmasak amatőr szakácsok számára. Míg sok kritikus értékeli a beszámolót és az esztétikát, néhányan csalódottságuknak adnak hangot a nyomtatás minősége és a receptek otthoni szakácsok számára való gyakorlatiassága miatt.
Előnyök:⬤ Gyönyörűen megírt és bemutatott, vastag oldalakkal és lenyűgöző fényképekkel.
⬤ Gazdag személyes elbeszélések, amelyek betekintést nyújtanak a séf tapasztalataiba és a helyi alapanyagokhoz fűződő kapcsolataiba.
⬤ Lenyűgöző és innovatív receptek, amelyek mind az ínyencek, mind a profi szakácsok számára vonzóak.
⬤ Inspiráló tartalom komoly szakácsok számára.
⬤ A receptek kihívást jelentenek, és nehezen beszerezhető alapanyagokat és speciális felszerelést igényelhetnek.
⬤ Néhány kritikus megjegyezte, hogy a nyomtatott anyagok minősége gyenge, és a fényképek tisztaságával kapcsolatos problémák vannak.
⬤ Sok recept nem biztos, hogy praktikus vagy elérhető az otthoni szakácsok számára.
⬤ Néhány kritikus rámutatott, hogy a könyv nagyképűnek vagy önimádónak tűnhet, és hiányoznak belőle a közérthető főzési módszerek.
(32 olvasói vélemény alapján)
A New Napa Cuisine: [A Cookbook]
Az A New Napa Cuisine című könyv Christopher Kostow útját követi végig egy tengerparti kisváros fiatal szakácsától a Meadowood étteremig, a Napa-völgyi étteremig, amely Kostow vezetésével három Michelin-csillagot és James Beard-díjat kapott a legjobb séfnek és a kiváló kiszolgálásért.
Kostow 100 művészien felépített recept és lenyűgöző fényképek segítségével részletesen bemutatja, hogy ez a kis amerikai völgy milyen átalakító hatással volt az életére és munkájára - megismertet bennünket a kézművesekkel, termékekkel, termelőkkel és vadon termő alapanyagokkal, amelyek páratlan ételeit inspirálják. Miközben megosztja velünk történeteit a háza mögötti patak mentén növekvő vadszilvák és retek felfedezéséről, vagy a helyi keramikusokkal való fazekas égetésről, Kostow egy új nápolyi konyhát mutat be, amely mélyen gyökerezik egy olyan helyen, amely gazdag szépségben, történelemben és közösségben.