Egyél, Habibi, egyél! Friss receptek a modern egyiptomi konyhához

Olvasói vélemények

A szakácskönyv a közel-keleti és különösen az egyiptomi konyha egyedi és modern megközelítését kínálja. Számos kritikus dicséri a receptek hozzáférhetőségét és élénkségét, valamint a vonzó megjelenítést és a könnyen követhető utasításokat. Néhány csalódott olvasó azonban hagyományosabb recepteket várt, és úgy érezte, hogy a könyv inkább a nyugati ízlésnek felel meg, minthogy az autentikus egyiptomi ételekre összpontosítana.

Hozzáférhető és könnyen követhető receptek, élénk fotók, finom és ízletes ételek friss alapanyagokból, a hagyomány és az innováció keverékét kínálja, magával ragadó történetmesélés, nagyszerű otthoni szakácsoknak, pozitív családi főzési élményt nyújt.

Hiányoznak az egyes olvasók által elvárt hagyományos egyiptomi receptek, egyes puristák nem tartják autentikusnak, nem biztos, hogy az igazi street food recepteket keresőknek szól, egyes vásárlók drágának érezték a felismerhető receptek számához képest.

(20 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Eat, Habibi, Eat!: Fresh Recipes for Modern Egyptian Cooking

Könyv tartalma:

100 recept a Közel-Kelet merész ízeinek, élénk színeinek és friss ízeinek ünneplésére.

Arabul a „habibi” jelentése „kedvesem”, és ez a legközelebbi barátoknak és családtagoknak fenntartott szeretetteljes becézés áthatja a kanadai-egyiptomi séf és televíziós műsorvezető, Shahir Massoud minden receptjét.

Az Eat, Habibi, Eat! ínycsiklandó utcai ételek és hétköznapi alapanyagok, valamint a hagyományos ételek új értelmezései mellett arra ösztönöz, hogy otthon is felfedezzük a Közel-Kelet gazdag fűszereit és ellenállhatatlan ételeit. Shahir személyes történetei, amelyeket meleg és játékos hangján mesél el, éppoly magával ragadóak, mint az ételek (nevetésben fogunk majd kitörni édesanyja ragaszkodó kijelentésén, miszerint az egyiptomiak soha nem bocsátanák meg neki, ha megváltoztatná a ful mudammas végleges receptjét).

Shahir a családja örökölt ételeit francia és olasz szakácsképzésével ötvözve megtanítja, hogyan lehet néhány különleges élelmiszer, de leginkább a helyi élelmiszerboltban kapható alapanyagok felhasználásával összeállítani a tökéletes egyiptomi éléskamrát. Ezután belevetheti magát a több mint 100 ínycsiklandó receptbe minden étkezéshez és napszakhoz.

A klasszikus alapanyagoktól, mint a Shakshuka, a Shawarma és a Fattoush saláta, az olyan modern ételekig, mint a csicseriborsó sült krumpli harissa majonézzel és a kávé és koriander marhaszelet gránátalma BBQ mártással, az Eat, Habibi, Eat! egy ünnep a szemnek és az ízlelőbimbóknak. Akár szereted már a közel-keleti konyhát, akár még sosem hallottál a szumákról, Shahir pazar könyve arra fog inspirálni, hogy kipróbálj valami újat a konyhában, és jól érezd magad közben.