Egyél úgy, mint az állatok! Amit a természet tanít nekünk az egészséges táplálkozás tudományáról

Olvasói vélemények

A könyv elmélyül a „fehérje-áttétel” fogalmában, bemutatva a fehérje fontosságát az étrendben, és azt, hogy a feldolgozott élelmiszerekben való hiánya hogyan járul hozzá a túlfogyasztáshoz és az elhízáshoz. A szerzők széleskörű kutatásokat mutatnak be arról, hogy a különböző szervezetek, köztük az emberek is, ösztönösen keresik a meghatározott tápanyagarányokat. Bár a könyv tudományos meglátásai és lebilincselő írása miatt kedvező fogadtatásban részesül, kritikával kell szembenéznie néhány étrendi ajánlás és a szerzők szakértelmét meghaladó feltételezés miatt.

⬤ Meggyőző és kutatásokkal alátámasztott hipotézist mutat be a fehérje étrendben betöltött szerepéről.
⬤ Könnyen olvasható és magával ragadó, a történetmesélést tudományos meglátásokkal ötvözi.
⬤ Gyakorlati implikációkat kínál az egészségre, hangsúlyozva az ultra-feldolgozott élelmiszerek elkerülésének szükségességét.
⬤ A fejezetek végén értékes összefoglalókat tartalmaz, amelyek tisztázzák a legfontosabb pontokat.
⬤ A hagyományos étrendi tanácsok átértékelésére és a tápanyagszükségletek megértésére ösztönöz.

⬤ Néhány olvasó csalódást okoz a könyv későbbi részeiben, mivel az étrendi ajánlások inkább a mainstream hiedelmekhez, mint a szerzők kutatásaihoz igazodnak.
⬤ Kritika éri a zsírok és fehérjék típusainak megkülönböztetésének hiányát a tanulmányaikban.
⬤ Néhány fejezetet kanyargósnak vagy a fehérjefogyasztás központi témája szempontjából irrelevánsnak tartanak.
⬤ Az általános táplálkozási gyakorlatra vonatkozó következtetésekből hiányozhat a kellő orvosi szakértelem.

(35 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Eat Like the Animals: What Nature Teaches Us about the Science of Healthy Eating

Könyv tartalma:

A New Scientist 2020 legjobb könyve Evolúciós őseink egykor rendelkeztek azzal a képességgel, hogy megértsék, milyen táplálékra van szüksége a szervezetüknek, milyen arányban, és a megfelelő dolgokat a megfelelő mennyiségben ették - tökéletes táplálkozási harmóniát. A vad páviánoktól a nyálkás nyálkás penészgombákig szinte minden élő szervezet ösztönösen tudja, hogyan kell egyensúlyban tartani a táplálkozását, kivéve a modern kor emberét.

Mikor és miért veszítettük el ezt a képességünket, és hogyan szerezhetjük vissza? David Raubenheimer és Stephen Simpson az evolúcióbiológia és a táplálkozástudomány lebilincselő, többéves, úttörő kutatásokon alapuló történetében feltárja a választ ezekre a kérdésekre. Színes tudományos utazásuk az olvasót a világ minden tájára elkalauzolja, a fokvárosi hegyek lábától az arizonai sivatagokon át a Sydneyben található legmodernebb kutatóközpontig. Az olvasók útközben sáskákkal, egerekkel és még gorillákkal is találkozhatnak, miközben a tudósok az állatvilág különböző tagjain tesztelik hipotéziseiket.

Ez az epikus tudományos kaland egy olyan egységes táplálkozási elméletben csúcsosodik ki, amely mélyreható következményekkel jár az anyagcsere-betegségek és az elhízás jelenlegi járványszerű terjedésére. Raubenheimer és Simpson végül hasznos tanácsokat adnak ahhoz, hogy megértsük a divatos diéták nem kívánt mellékhatásait, uralni tudjuk táplálkozási környezetünket, és belássuk, hogy a finom és az egészséges a helyes táplálkozás szerves részei.