Egyszerűen finom borvidéki receptek

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 6 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Simply Delicious Wine Country Recipes

Könyv tartalma:

"Egy látogatás a borvidéken felüdíti a lelket és megnyugtatja az érzékeket" - jegyzi meg Robin Goldstein szerző a kaliforniai Santa Ynez-völgy bőséges termése által ihletett, zamatos recepteket tartalmazó gyűjteményének bevezetőjében. Ezek az ételek a friss, ízgazdag, szezonális alapanyagok és a Santa Barbara megyének ezen része számára hírnevet szerzett kiváló minőségű fajták párosítását ünneplik.

Robin séf a mediterrán országokban tett utazásaiból és utazásaiból, valamint családi kedvenceiből merít, hogy megalkossa ötletes és ínycsiklandó konyháját. A falatnyi előételek, mint például a rákos beignets és a prosciutto-ba csomagolt grillezett barackok tökéletesen alkalmasak egy parti hangulatának megteremtésére vagy egy meghitt vacsora kezdetére. A sajtokról szóló rész a Végső sajtdeszka összeállításával kezdődik, majd olyan krémes klasszikusokat emel ki, mint a Sült Brie karamellizált almával és hagymával vagy a Kemencében sült Brie Fondue.

A Santa Ynez-völgy gyümölcsökkel teli szőlőültetvényeinek látványa ihlette a szőlővel töltött receptek fantáziadús sorát, a Borszüret grillezett pizzától és a grillezett báránymedalionoktól a szőlőmázzal, egészen az édes-édes spanyol szőlőtortáig. A sült kukorica- és rákleves, a grillezett fésűkagyló és a parmezánnal sült csirke csak néhány azok közül az ínycsiklandó ételek közül, amelyeket Goldstein a fehérborokhoz párosított.

A vörösborok párosításai olyan ételeknél érvényesülnek, mint a Syrah-val párolt rövid bordák és a friss paradicsomos Pasta Puttanesca. És desszertnek?

Ki tudna ellenállni az őszi gyümölcskompótnak citromos Panna Cottával, az ünnepi szezonban a forralt vörösboros fagylaltnak, vagy a borvidék iránti végső tisztelgésnek - a sötét csokoládés bortrüffelnek. A több mint 70 élénk fényképekkel illusztrált receptben Robin séf ellenállhatatlan szenvedélyét fejezi ki a finom ételek és borok megosztása iránt a család és a barátok örömteli összejövetelein.