Egzotikus étvágy: Egy ételkalandor elmélkedései

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Exotic Appetites: Ruminations of a Food Adventurer

Könyv tartalma:

Az Egzotikus étvágy egy messzemenő felfedezése annak, amit Lisa Heldke ételkalandozásnak nevez: az etnikai ételekkel való kísérletezés szenvedélye, divatja és törekvése.

Heldke kritikájának célja, hogy leleplezze és feltárja az idegen ételekhez való mindennapi viszonyunkban és megközelítésünkben rejlő kolonialista attitűdöket. Az Egzotikus étvágy a posztkolonializmus, a kritikai fajelmélet és a feminizmus kritikai irodalmát vonultatja fel az evés és az etnikai konyha provokatív és élénk vitájában.

A fejezetek alaposan megvizsgálják a szokatlan éttermek és egzotikus ételek keresésével járó jelentéseket és következményeket, a kapcsolódó étteremkritikákat és étkezési útmutatókat, valamint az etnikai szakácskönyveket.