Éhes Louisiana: Egy mindenevő utazása

Olvasói vélemények

A könyv Louisiana kulináris kultúrájának élvezetes felfedezése, élvezetes receptekkel és gazdag történetmeséléssel, amely mind a helyiek, mind az ételek szerelmesei körében visszhangra talál.

A könyv magával ragadóan és jól megírtan ragadja meg a louisianai konyha és kultúra lényegét, így élvezetes a családdal való megosztás és a receptek könnyű elkészítése. Nagyszerű mind az ínyenceknek, mind az utazóknak, hasznos tippekkel a meglátogatandó helyekre vonatkozóan. Lírai írás, amely az olvasót belemeríti a főzés élményébe.

Egyes kritikák a receptek összetettségének hiányára utalnak, vagy arra, hogy bizonyos kulináris hagyományok mélyebb feltárására vágynak.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Hungry for Louisiana: An Omnivore's Journey

Könyv tartalma:

Az ételek határozzák meg az élet tempóját a Bayou államban, ahol az emberek már jóval azelőtt hittek a helyi és szezonális étkezésben, hogy ez divatba jött volna. A Hungry for Louisiana: Egy mindenevő utazása című könyvben Maggie Heyn Richardson díjnyertes újságíró elviszi az olvasókat a helyi farmokra, húsboltokba, éttermekbe, fesztiválokra, kulináris versenyekre és az út menti árusokhoz, hogy felfedje Louisiana hagyományos és fejlődő konyhájának szeretetét, büszkeségét és kulturális jelentőségét.

Az állam nyolc legemblematikusabb ételére összpontosítva - rák, jambalaya, snoballs, kreol krémsajt, fil, blood boudin, tamales és osztriga - Richardson újszerű betekintést nyújt Louisiana hosszú kulináris történelmébe. Amellett, hogy minden fejezetet megfelelő receptekkel zár, ezek a vignetták nemcsak a helyi étkezési szokásokat ünneplik, hanem a helyi hagyományok fenntartása és a mezőgazdasági és társadalmi változások kezelése közötti bonyolult dinamikát is elismerik.

Richardson bájos és átgondolt elbeszélése az osztrigatenyésztés veszélyeztetett jövőjének feltárásától kezdve a spanyol-indiai tamale gazdag történetének bemutatásáig a furcsa észak-louisianai Zwolle városában, megmutatja, hogy az ételek milyen mélyen meghatározzák Louisiana lakóinak identitását.