Ehető alliumok: Botanika, termesztés és felhasználás

Eredeti címe:

Edible Alliums: Botany, Production and Uses

Könyv tartalma:

Az Allium növények több mint 30 fajt tartalmaznak, amelyek közül sok (pl. hagyma, mogyoróhagyma, fokhagyma, póréhagyma, csokros hagyma és metélőhagyma) gazdasági jelentőséggel bír. A hagymák a paradicsom után a második helyen állnak a világtermelésben. A hagymákat világszerte a legkülönbözőbb éghajlati viszonyok között termesztik és takarítják be, és a helyi étrend fontos részét képezik. Ez a könyv tudományos és kertészeti szempontból átfogó áttekintést nyújt a fontosabb és kevésbé fontos Allium növényekről. Széleskörűen foglalkozik a modern biológiával (beleértve a genetikát és a nemesítést), a szaporítással, a termesztéssel, a feldolgozással, valamint a táplálkozási és egészségügyi előnyökkel.

Az ehető almáriumok a következőket tartalmazzák:

⬤ Mind a főbb, mind a kisebb jelentőségű Allium növények.

⬤ A termesztés, a minőség és a fenntarthatóság javítása az Allium kultúrákban.

⬤ A digitális technológiák, az „omika” kutatás és a génszerkesztés terén elért eredmények.

⬤ A termesztési teljesítmény javításának célkitűzései, mint például az integrált növénygazdálkodás, a növény-talaj határfelület, a szaporítóanyagok javítása, a betakarítás utáni minőség és a hulladék csökkentése.

Ez a könyv a molekuláris biológusok, növénynemesítők, agronómusok, tanácsadók és tanácsadási szakemberek mellett a növénytudomány és a mezőgazdaság területén dolgozó tudósok, kutatók és hallgatók számára is nélkülözhetetlen forrás.