Ehető gyógyszerek: Az élelmiszerek etnofarmakológiája

Olvasói vélemények

A könyvet nagyra értékelik az ételek, a kultúra és az egészség közötti kapcsolat mélyreható ismeretei és éleslátó feltárása miatt. Jól kutatott perspektívát kínál az orvostudomány és az élelmezési rendszerek történetéről, arra ösztönözve az olvasót, hogy az ételt az egészségbe való befektetésként tekintse. A könyv fizikai minőségére azonban vannak panaszok, a jelentések szerint a könyv a kézbesítéskor sérült volt.

Kiváló íráskészség, információgazdag, jól kutatott, történelmi perspektívát nyújt az élelmiszerről és az egészségről, az élelmiszer mint gyógyszer új szemléletére ösztönöz.

Fizikai minőségi problémák; az oldalak leválnak, annak ellenére, hogy új könyvről van szó.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Edible Medicines: An Ethnopharmacology of Food

Könyv tartalma:

A chilipaprikát ma ízesítőként használják, de az aztékok fogfájás, torokfájás és asztma esetén is alkalmazták. A kávé tonizáló tulajdonságait az iszlám gyógyszerkönyvek már a XI.

század óta feljegyezték, és sok nép használta a Parkinson-kór elleni védelemre. Bár az élelmiszerek táplálkozási értékeiről sok mindent dokumentáltak, egészen a közelmúltig kevés figyelmet fordítottak az étrend farmakológiai potenciáljára. Ez a könyv a világ minden táján élő népek konyháiból származó ételek egészségügyi hatásait vizsgálja, hogy bemutassa az ételek helyét az egészségmegőrzésben.

Ebben a széles körű könyvben Nina Etkin feltárja az élelmiszerek farmakológiai potenciálját azokban a sajátos kulturális kontextusokban, amelyekben azokat használják. Az együttes evolúciót biokulturális szemlélettel ötvözve foglalkozik az ételek néhány fiziológiai hatásával a kultúrákban és a történelem során, miközben figyelembe veszi mind az ételválasztás összetett dinamikáját, mind az étel és a gyógyászat közötti elmosódó különbségeket.

Megmutatja, hogy az ételválasztás szorosabban kapcsolódik az egészséghez, mint azt általában gondolják, és segít megérteni az emberek élelmiszer-központú cselekedeteinek egészségügyi következményeit a valós életkörülmények összefüggésében. Az "Ehető gyógyszerek" az ételt és a kultúrát, az orvostudomány történetét, az etnofarmakológiát, az élelmiszertörténetet, a táplálkozást és az emberi evolúciót átfogó szakirodalomra támaszkodva mutatja be a kultúra és a természet közötti bonyolult kapcsolatot.

A könyv a tudósok és szakemberek széles körét fogja megszólítani, az antropológusoktól a táplálkozástudományi szakemberekig, valamint az általános olvasókat is, akik az ételek gyógyászati vonatkozásainak jobb megértését keresik.