Einkorn: Receptek a természet eredeti búzájához: A Cookbook

Olvasói vélemények

A könyvet sokan dicsérik az Einkorn liszttel való sütés átfogó és közérthető megközelítése miatt, és sok kritikus értékeli a finom eredményeket és a könnyen követhető recepteket. Néhány felhasználó azonban aggodalmát fejezte ki a hiányzó táplálkozási információk, az egyes lisztfajtákra való támaszkodás és a klasszikus receptek, például a hagyományos kovászos kenyér hiánya miatt.

⬤ Kiváló minőségű, könnyen olvasható szakácskönyv
⬤ ízletes receptek
⬤ informatív információk az Einkorn lisztről
⬤ számos receptet kínál, többek között kenyereket, gyors kenyereket, süteményeket és még sok mást
⬤ hasznos tippek az Einkornnal való munkához
⬤ számos recept lehetővé teszi a variációkat és helyettesítéseket
⬤ alkalmas a glutén alternatívákat kereső, egészségtudatos pékek számára.

⬤ Hiányzik a részletes tápérték-információ
⬤ néhány recept bizonyos lisztfajtákat igényel, ami egyesek számára kevésbé hozzáférhetővé teszi a recepteket
⬤ néhány klasszikus recept hiányzik, mint például az egyszerű kovász
⬤ időnként zavaros a hozzávalók mérése
⬤ egyesek szerint az utasítások világosabb útmutatást igényelnének.

(386 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Einkorn: Recipes for Nature's Original Wheat: A Cookbook

Könyv tartalma:

Fedezze fel a hatalmas ízű ősi gabonát, amely igazi ajándék a gluténérzékenységben szenvedők vagy a gluténmentes táplálkozás mellett döntők számára.

Az egyetlen létező búza, amelyet soha nem hibridizáltak vagy módosítottak, az egykorn több ezer évvel ezelőtt a Termékeny Félholdban termett. Carla Bartolucci akkor bukkant rá, amikor alternatív gabonát keresett lánya, Giulia számára, akinél 2008-ban gluténérzékenységet diagnosztizáltak. Az Einkorn évezredek óta változatlan maradt, ami sokaknak, köztük Giuliának - aki hangulatingadozásoktól, asztmától és emésztési problémáktól szenvedett - lehetővé teszi, hogy tünetmentesen fogyasszon búzát. Lánya egészségi állapotának megváltozásán elámulva Carla ennek a kevéssé ismert, tápanyagokban gazdag gabonának a bajnokává vált.

Az Einkorn 100 ízletes receptet oszt meg a gabonával és a lisztjével való munkához, amelyekkel sokféle ízletes étel készíthető, például joghurtos áfonyás muffinok, spenótos lasagna bolognai, nápolyi Pizza Margherita és puha és rágós gyömbéres sütik, valamint kovászos és élesztős kenyerek, például klasszikus francia Boule és vajas édesburgonyás zsemle. Ez a könyv az egykukorica történetét, egyedülálló genetikáját és kiváló tápanyagtartalmát is feltárja, miközben Carla tippjeit is megosztja a teljes sütési és főzési potenciáljának kihasználásához.

Nyolcvanöt gyönyörű színes fotóval az Einkorn megismerteti az otthoni szakácsokat egy ízletes ősi gabonával, amely jobbá teheti az étkezést, mivel több tápanyagot és ízt ad a szeretett ételekhez.