Élelmezésbiztonság és fenntarthatóság: Globális kérdések és kihívások

Eredeti címe:

Food Security and Sustainability: Global Issues and Challenges

Könyv tartalma:

A fenntarthatóság a javak és erőforrások olyan módon történő felhasználására utal, amely kielégíti a jelen generáció szükségleteit anélkül, hogy veszélyeztetné a jövő generációk szükségleteinek kielégítését.

Élelmezésbiztonságnak nevezzük azt, hogy egy adott földrajzi területen belül az egyének képesek-e megfizetni, hozzáférni és beszerezni a szükséges mennyiségű élelmiszert. A fenntartható élelmezési rendszer olyan típusú élelmezési rendszerre utal, amely fenntartható módon képes kielégíteni minden ember táplálkozási és élelmezési igényeit.

A fenntarthatóság és az élelmezésbiztonság elengedhetetlen az éghajlatváltozás hatásainak csökkentéséhez, miközben a világ növekvő élelmiszerigényét is ki kell elégíteni. Az élelmezésbiztonság négy pillére a rendelkezésre állás, a hozzáférés, a felhasználás és a stabilitás. Az élelmezésbiztonságot és a fenntarthatóságot érintő főbb problémák közé tartozik a szegénység, a népesség, az éghajlati viszonyok változása, az élelmiszerek nem megfelelő elosztása és a nem ellenőrzött táplálkozási programok.

Ez a könyv értékes összeállítása a témáknak, amelyek az alapvetőktől a legösszetettebb globális kérdésekig és kihívásokig terjednek az élelmezésbiztonsággal és fenntarthatósággal kapcsolatban. Segít az olvasóknak abban, hogy lépést tartsanak az e tudományterület gyors változásaival.