Élelmiszer-füstölés: A Practical Guide

Olvasói vélemények

A könyvet kiváló referenciaként tartják számon azok számára, akiket érdekel az otthoni füstölés és pácolás, és dicsérik átfogó és közérthető tartalma miatt. Más forrásokhoz képest különösen megfizethetőségét és praktikusságát emelik ki.

⬤ Átfogó és praktikus útmutató kezdőknek
⬤ könnyen érthető
⬤ költségvetésbarát módszerek az ételek füstöléséhez
⬤ jól megírt
⬤ tartalmazza a szerző tanfolyamait a gyakorlati tanuláshoz.

Egy kritikusnak humoros, de elhanyagolható aggálya volt a szerző középső neve miatt; jelentős kritikát nem említett.

(5 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Food Smoking: A Practical Guide

Könyv tartalma:

Barlanglakó korunkban az ételek tartósítására használták a füstölést, majd őseink felfedezték, milyen jó ízt ad az ételeknek. Turan T.

Turan hosszú évek óta szenvedélyes ételfüstölő, tanfolyamokat tart szerte az Egyesült Királyságban, és most az ételfüstölés; egy gyakorlati útmutatóban kristályosítja ki tudását. A könyv borítóján belül elmagyarázza a hideg- és melegfüstölés alapjait; elmélyül az égés alapelveiben (életének egy másik részében tűzoltó volt, tehát tudnia kell), és elmagyarázza a pácolást és a száraz sós pácolást. Ismerteti, hogyan kell fát szerezni a füstöléshez, és terveket ad a hidegfüstölő és a füstgenerátorok építéséhez.

Leegyszerűsíti és demisztifikálja a füstölés folyamatát, hogy lehetővé tegye a csodálatos füstölt ételek fenntartható, környezetbarát módon történő előállítását. Jó szórakozást!