Élelmiszer, gazdaságok és közösség: Az élelmiszerrendszerek felfedezése

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 10 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Food, Farms, and Community: Exploring Food Systems

Könyv tartalma:

Az Egyesült Államokban az emberek egyre inkább aggódnak amiatt, hogy honnan származik az élelmiszerük, hogyan állítják elő, és hogyan hat a termelés az egyénekre és közösségeikre.

Az ezekre a kérdésekre adott válaszok kölcsönhatások összetett hálóját tárják fel. Míg a nagy, távoli gazdaságok és a multinacionális cégek nemzeti és globális szinten dominálnak, addig az innovatív programok, köztük a termelői piacok, a "farmtól az iskolába" kezdeményezések és az agrárturizmus helyi és regionális szinten szorosabb kapcsolatot teremtenek az emberek és az élelmiszerek között.

Az élelmiszerrendszer minden szintjén kritikus szempont az energiafelhasználás, az éghajlatváltozás, az élelmiszerbiztonság és a termőföldek fenntartása a jövő számára. Soha nem volt még nagyobb szükség arra, hogy megértsük az élelmiszer-rendszereket - hogy mik azok, kik vesznek részt bennük, és hogyan működnek (vagy nem működnek). Élelmiszer, gazdaságok és közösség: Exploring Food Systems: Exploring Food Systems (Élelmiszerrendszerek feltárása) című kiadvány mélyrehatóan vizsgálja a néhány mérföldtől néhány ezer mérföldig terjedő élelmiszerrendszerek javításának kritikus kérdéseit, sikeres programjait és kihívásait.

A gazdálkodókat, az élelmiszer-ügyvédeket és az élelmiszer-vállalkozókat mozgató értékek mélyére ásó esettanulmányok a legújabb kutatásokkal alátámasztott elemzésekkel fonódnak össze. A fenntartható élelmiszerrendszerek kiépítésén együtt dolgozó vállalkozói gazdaságok és szervezetek példái az egész országot érintik - és olyan eredményeket tárnak fel, amelyek sokkal többről szólnak, mint a friss élelmiszerekről.