Élelmiszer-mikrobiológia

Olvasói vélemények

A könyv közérthető és átfogó áttekintést nyújt az élelmiszer-mikrobiológiáról, így hasznos forrás mind a kezdők, mind a téma iránt élénken érdeklődők számára.

Nagyszerű áttekintés az élelmiszermikrobiológiáról, jól megírt, szisztematikus és világos, tele hasznos információkkal, tökéletes a kezdő mikrobiológusok számára.

Az értékelésekben nem említettek különösebb hátrányt.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Food Microbiology

Könyv tartalma:

Az új kiadásban az egyes fejezeteket felülvizsgálják: számos olyan témát már azonosítottak, amelyek frissítésre, átdolgozásra vagy bevezetésre szorulnak, és valószínű, hogy a munka előrehaladtával továbbiakkal is találkozunk majd. A könyv a biológiai tudományok, a biotechnológia és az élelmiszertudományok hallgatói számára készült alapos és közérthető ismertetés.

A kutatók, tanárok és gyakorló élelmiszer-mikrobiológusok számára is értékes lesz. Ismeretes, hogy egyes kurzusok alapszövegként fogadták el, pl.

Wageningen, és más egyetemek is ajánlják az alapvető élelmiszerbiztonsági előadásokhoz, pl. Nottingham, Leeds, Reading, Birmingham, Warwick.