Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 20 olvasói szavazat alapján történt.
Food Safety: The Science of Keeping Food Safe
Az élelmiszerbiztonság egy sokrétű téma, amely a mikrobiológia, a kémia, a szabványok és előírások, valamint a kockázatkezelés segítségével foglalkozik a bakteriális kórokozókkal, a kémiai szennyező anyagokkal, a természetes mérgező anyagokkal, az adalékanyagok biztonságával, az allergénekkel és még sok mással.
Ez az átdolgozott kiadás az élelmiszerbiztonsággal kapcsolatos legújabb információkkal lett frissítve. Minden olyan témával foglalkozik, amely az elfogyasztott élelmiszerek biztonságának teljes körű megértéséhez szükséges. Az Élelmiszerbiztonság minden egyes fejezete: Az élelmiszerek biztonságban tartásának tudománya, második kiadás a bevezető fogalmakból indul ki, és a téma kifinomult kezelése felé halad, lehetővé téve az olvasó számára, hogy az élelmiszerbiztonság megértéséhez szükséges ismereteket széles körben átvegye. Az új kiadás fotókkal és példákkal illusztrált kiadása 4 új fejezettel is büszkélkedhet, amelyek az élelmiszerekben található radioaktivitással; az élelmiszer-terrorizmussal; az élelmiszerek eredetiségével; és az étrend-kiegészítőkkel foglalkoznak.
- Ezt a második kiadást mindenütt átdolgoztuk és frissítettük, hogy tartalmazza e gyorsan változó terület legújabb témáit.
- Tartalmaz 4 vadonatúj fejezetet az élelmiszerekben előforduló radioaktivitásról, az élelmiszer-terrorizmusról, az élelmiszerek hitelességéről és az étrend-kiegészítőkről.
- A legolvasmányosabb és leghasználhatóbb élelmiszerbiztonsági könyv diákok, tudósok, szabályozók és általános olvasók számára.
Az élelmiszerbiztonság ideális kiindulópont az élelmiszerbiztonsági kérdéseket megismerni kívánó diákok és nem szakemberek számára, és élvezetes és stílusos olvasmány azok számára, akik már rendelkeznek tudományos vagy szakmai háttérrel ezen a területen.