Élelmiszerbiztonság: Elmélet és gyakorlat: Elmélet és gyakorlat

Olvasói vélemények

A könyv nagyszerű állapotban van, de a szerző túlzottan sok rövidítést használ, ami unalmassá teszi az olvasást.

A könyvet újszerű és nagyszerű állapotban kaptuk.

A szerző túl sok rövidítést használ, ami a könyvet fárasztóvá és unalmasan olvashatatlanná teszi.

(4 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Food Safety: Theory and Practice: Theory and Practice

Könyv tartalma:

A „farmtól a villáig” szemszögből íródott Élelmiszerbiztonság: Az „Elmélet és gyakorlat” című könyv átfogó áttekintést nyújt az élelmiszerbiztonságról, és tárgyalja az élelmiszer eredetű betegségek biológiai, kémiai és fizikai kórokozóit.

A korai fejezetek bevezetik a hallgatókat az élelmiszerbiztonság történetébe és alapelveibe. A későbbi fejezetek áttekintést nyújtanak a különböző élelmiszerek kockázat- és veszélyelemzéséről, valamint a technológia azon fontos vívmányairól, amelyek nélkülözhetetlenné váltak a modern élelmiszeriparban a veszélyek ellenőrzésében.

A szöveg kritikusan fontos témákat tárgyal, és úgy szervezi őket, hogy megkönnyítse a tanulást azok számára, akik már élelmiszerbiztonsági szakemberek, vagy akik azzá válhatnak. Tárgyalt témakörök - Az áruk kockázat- és veszélyelemzése - Az élelmiszer eredetű megbetegedések és betegségek megelőzése - Az élelmiszerellátás biztonsági irányítása - Élelmiszerbiztonsági törvények, rendeletek, végrehajtás és felelősségek - Az élelmiszer-higiéniai/élelmiszer-biztonsági ellenőrök kulcsfontosságú szerepe Oktatói források PowerPoint prezentációk, tesztbank és oktatói kézikönyv, ingyenesen letölthető.