Élelmiszerek a kora újkori Európában

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 5 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Food in Early Modern Europe

Könyv tartalma:

Ritkán olvashatunk az ételek szerepéről a történelemben. Pedig tanulmányozása emberközelivé teszi azokat, akik előttünk éltek.

Ez az egyedülálló könyv az ételek fontosságát vizsgálja Európa középkor utáni hatalmas fejlődése során. Ez volt az az időszak, amikor még a villa és az asztali illem is figyelemre méltó és új volt. Az élelem az Újvilág felfedezésének kardinális kérdésévé vált, valamint a globális kereskedelem alapvető elemévé.

A mezőgazdasági forradalom új gazdálkodási módszereket hozott létre. A tudomány megvilágította az étrendet és a táplálkozást.

Ken Albala élelmiszertörténész tökéletes könyvet írt a diákok és más, a kora újkori Európa élelmezésének számtalan aspektusa iránt érdeklődő olvasók számára. Ez a könyv olyan kérdésekre ad választ, mint például: Miért fáradoztak és utaztak az emberek bizonyos élelmiszerekért, például a fűszerekért, amikor otthon már bőséges mennyiségű ehető növény vette őket körül? Hogyan illeszkedtek az élelmiszerek a hétköznapi falusi ember rituális életébe? Miért várták el az emberektől, hogy hosszú ideig kerüljék a húst? Miért várták el a nemesektől és a parasztoktól, hogy más ételeket egyenek, mint az alsóbb osztályok? Miben különböztek a főzési módszerek a miénktől? Ez az útmutató számos olyan korabeli receptet is tartalmaz, amelyek angolul még soha nem voltak elérhetőek, valamint hangulatos illusztrációkat és egy idővonalat.