Élelmiszerek konzerválása és tartósítása kezdőknek: Konzervek és tartósítás: Alapvető szakácskönyv a konzerváláshoz és tartósításhoz

Eredeti címe:

Canning and Preserving Food for Beginners: Essential Cookbook on How to Can and Preserve Everything

Könyv tartalma:

Bogyók, paradicsom, cukkini, uborka, őszibarack, alma, sárgarépa mindenütt! Itt az ideje, hogy konzerváljunk, ha túl sok értékes, érett, lédús dologgal áldott meg az ég. Íme, hogyan konzerválj úgy, mint egy profi.

Az otthoni élelmiszer tartósítás és konzerválás egyre népszerűbb, és nincs is jobb módja annak, hogy a nyári ízeket egész évben megőrizzük. Ismerje meg, hogyan kezdjen hozzá a konzerváláshoz és a tartósításhoz.

Számomra a tartósítás a nyár megőrzését jelenti. Minden konzerves üveg finomságokkal olyan, mint egy időkapszula. Amikor kinyitom, néhány hónap múlva (és talán csak néhány hét múlva), érzem benne a terroir ízét és a rég elszáradt napfény aromáját.

Az üvegek elkészítésével és gondos kezelésével úgy állunk neki, hogy a végén valami finomat kapjunk. Ez tényleg egy másik módja a főzésnek, hogy kihozzuk a termékek ízét. Szeretnék valami újat alkotni, legyen szó akár friss ízű ketchupról, akár savanyított kelbimbóról. Számomra a pácolás művészete legalább annyira alkotás, mint amennyire tartósítás.

Ha az ember szeret szezonálisan enni, az ételek késő télen bizony unalmassá válhatnak. Ugye milyen jó lenne bemászni a kamrába, és egy felhős napon előhúzni egy üveg nyáriasan tökéletes sárgabaracklekvárt és eperlekvárt? A konzerválással ez lehetséges!

Áss bele ebbe a Konzervipari és tartósítóipari útmutatóba, és megtudhatod:

⬤ Minden olyan tipp, amit meg kell értenie a konzerválással és a tartósítással kapcsolatban, ami az édes és savanyított finomságokat illeti.

⬤ Lépésről lépésre útmutató az otthoni élelmiszer tartósításról és a befőzésről üvegekben, receptekkel a gyors szezonális konzerváláshoz.

⬤ Tanulja meg, hogyan tartósítson friss zöldségeket és gyümölcsöket házi lekvárokban, zselékben, savanyúságokban, chutney-kban és még sok másban.