Élelmiszerrendszerek és egészség

Eredeti címe:

Food Systems and Health

Könyv tartalma:

Az elmúlt években az élelmiszerek előállításának, elosztásának és fogyasztásának módja kiemelkedő egészségügyi és társadalmi kérdéssé vált. Az elhízási ráták miatti növekvő aggodalom miatt az élelmiszerrendszerek felkeltették az állami szereplők figyelmét, ami olyan innovatív és ellentmondásos közegészségügyi beavatkozásokhoz vezetett, mint az egész városra kiterjedő üdítőtilalom, a „vega recept” kezdeményezések és a „farmról az iskolába” programok.

Ezzel párhuzamosan társadalmi mozgalmak aktivizmusa alakult ki, amelyek az élelmiszerekkel és az egészséggel kapcsolatos kérdésekre összpontosítanak, beleértve az élelmiszer-egyenlőségért, az élelmiszerbiztonságért, a mezőgazdasági dolgozók jogaiért és a mezőgazdasági termeléshez használt földterületek közösségi ellenőrzéséért indított mozgalmakat. Eközben sok egyén és család küzd azért, hogy megfizethető, hozzáférhető és a kultúrájukhoz értelmesen kapcsolódó élelmiszerekhez jusson. Az Advances in Medical Sociology 18.

kötete az élvonalbeli szociológiai kutatások segítségével vizsgálja az élelmiszerrendszerek e sokrétű dimenzióit és az egyéni és a népesség egészségére gyakorolt hatásait. Ez a kötet rávilágít arra, hogy az élelmiszerrendszerek hogyan befolyásolják az egészségpolitikát, az egészségpolitikát, valamint az egyének és közösségek megélt tapasztalatait és életesélyeit.