Food Contamination by Packaging: Migration of Chemicals from Food Contact Materials
A csomagolóanyagokból az élelmiszerekbe történő átjutás aggodalomra ad okot az élelmiszerbiztonsági hatóságok számára, és a csomagolóanyagok potenciális szennyezőanyagforrást jelentenek, amelynek a fogyasztók az étrendjükön keresztül ki vannak téve.
A csomagolóanyagokban nagyon sokféle anyag lehet jelen, amelyek ennek következtében átkerülhetnek az élelmiszerekbe, és veszélyt jelenthetnek a fogyasztók egészségére. A Csomagolás okozta élelmiszer-szennyezés áttekintést nyújt a főbb csomagolási szennyező anyagokról, beleértve a biszfenol A-t, a melamint, a ftalátokat, az alternatív lágyítószereket, a fotoiniciátorokat, a perfluorokémiai anyagokat, az ásványi olajokból származó telített és aromás szénhidrogéneket (telített ásványolaj-szénhidrogének és aromás ásványolaj-szénhidrogének), más biszfenollal kapcsolatos vegyületeket, nanorészecskéket, primer aromás aminokat és nem szándékosan hozzáadott anyagokat.
A meghatározásukhoz használt analitikai technikákat áttekintjük. Ez a könyv az élelmiszercsomagolással kapcsolatos egyetemek és kutatóintézetek hallgatóinak és kutatóinak, valamint általában az élelmiszer-biztonsági ágazatban dolgozók érdeklődésére tarthat számot.