Élet és táplálkozás a Karib-térségben

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 3 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Life and Food in the Caribbean

Könyv tartalma:

A nyugat-indiai konyha ma, ötszáz évvel Kolumbusz után, az ízek és főzési stílusok csodálatos keveréke.

A szigetek a világ leggazdagabb talajaival vannak megáldva, és az ott letelepedett különböző népek élénk, hibrid konyhát fejlesztettek ki. A skót lázadók, a rabszolgasorba taszított afrikaiak, a lekötött portugálok és kínaiak, végül pedig a kelet-indiaiak mindannyian magukkal hozták hagyományos ételeiket és főzési technikáikat.

Ez a könyv a szigetek rétegzett történetét veszi alapul az európai felfedezés korai idejétől napjainkig. A szerző nagymértékben támaszkodik eredeti forrásokra, például naplókra, amelyek a Kínai-tengerről, az Indiai-óceánról és az Atlanti-óceánról érkező hajóutakat, valamint az új életek beilleszkedését írják le a szigeteken. Összegyűjtötte a szigeteken élő népek eltérő konyháinak receptjeit, és bemutatja a nemzedékek során kialakult életmódot.

Azt írja: „A Karib-tenger esztétikája olyan érzelmekkel teli, mint egy műalkotás. A levegő, amelyet belélegzel, a fény, amely betölti a tested, a természet és a múlt számtalan hangja, a talaj, amely ellát - mindezek együttesen, egybegyúrva, a konyhában fejeződnek ki.”.