Elgondolkodtató ételek: Táplálkozás és az öregedő agy

Eredeti címe:

Food for thought: Nutrition and the aging brain

Könyv tartalma:

"Gondolkodtató ételek: A táplálkozás és az öregedő agy" bemutatja és elemzi a táplálkozásnak az öregedő agyra, az esetlegesen csökkenő kognitív képességekre és a változó érzelmi beállítottságra gyakorolt hatását vizsgáló kutatásokat.

A 40 oldalnyi hivatkozást tartalmazó könyv az alapul szolgáló tudomány mélységének köszönhetően alkalmas a táplálkozástudomány, a geriátria és a pszichológia területén dolgozó tudósok számára. A könyvet azonban úgy tervezték, hogy a laikus olvasók számára is érthető legyen, akik mélyebb megértésre vágynak, mint amit az étel-agy kapcsolatról szóló tipikus könyvekben találhatnak. Annak érdekében, hogy a könyv a nem tudósok és a diákok számára is hasznos legyen, az első három fejezet háttéranyagot nyújt. Felvázolják a releváns agyszerkezetet és neurokémiát, majd csak kissé részletesebben tárgyalják, hogy az öregedés és a stressz hogyan hat a neurokémiára, az agyszerkezetre, a kognitív képességekre és az ellenálló képességre. A harmadik fejezet a táplálkozással kapcsolatos alapvető kutatási kérdéseket mutatja be, a terjedelmes szójegyzék pedig további magyarázatokat ad a tudományos fogalmakhoz.

Az ezt követő 14 fejezet a táplálkozásnak az agyra és a kognitív képességekre gyakorolt hatásával kapcsolatos modern kutatásokat foglalja össze. A kutatások bemutatják, hogy a különböző tápanyagok milyen mértékben befolyásolhatják a kognitív képességeket az idősödő embereknél, majd azt, hogy ezek a hatások hogyan érvényesülnek - vagyis hogyan hatnak a génekre, amelyek viszont hatással vannak az idegi struktúrákra és a neurokémiára. Ez a 14 fejezetből álló sorozat az olyan általános étrendek elemzésével kezdődik, mint a mediterrán és a MIND, de a további fejezetek a tápanyagok egyes osztályainak hatásait vizsgálják. A 18. fejezet a stressztűrésként értelmezett rezilienciát, valamint a szorongással és a depresszióval szembeni ellenállást egyaránt befolyásoló táplálkozást írja le.

A 19. fejezet leírja, hogy az agyat és a megismerést befolyásoló más típusú tevékenységek, például a testmozgás és a kognitív stimuláció programjai hogyan léphetnek kölcsönhatásba a táplálkozással az agy építése és a megismerés élesítése érdekében. Az utolsó fejezet összefoglalja a táplálkozás agyra és megismerésre gyakorolt hatásairól szóló információkat, és kiterjeszti a táplálkozás és az egyéb agyműködést fokozó tevékenységek kölcsönhatásainak tárgyalását.