Live, Die, Buy, Eat: A Cultural History of Animals and Meat
Élni, meghalni, vásárolni, enni.
Ezek a szavak egy olyan eseményláncot jelentenek, amely ma már nem kapcsolódik össze. Az elmúlt néhány évben a hústermelés iparosítása és globalizációja körül viták alakultak ki a hús körül, amelyek gyakran az egészség, a környezetvédelem és az állatjólét körül forognak.
Bár a hús egyre inkább problémaként jelenik meg, a legtöbb fogyasztó ismeretei az állattenyésztésről és a hústermelésről hiányosabbak, mint valaha. Az elidegenedés történelmi folyamatát három különböző tengely mentén követve a szerzők bemutatják, hogy a hús állati eredetét hogyan takargatják, racionalizálják, elfelejtik, mentegetik, elhanyagolják és tagadják. Hogyan és hol állítják elő ma a húst? Hogyan fogyasztjuk a húst, és hogyan változtak a fogyasztási szokásaink? Miért következtek be ezek a változások, és milyen társadalmi és kulturális következményei vannak ezeknek a változásoknak? Ez a könyv Norvégia példáján keresztül vizsgálja a hústermelés és -fogyasztás drámai változásait az elmúlt 150 évben.
Történeti források széles skálájával, valamint gazdaságokban, vágóhidakon és termelőegységekben készített interjúkkal és megfigyelésekkel, továbbá kortárs szövegek és digitális források elemzésével az Élni, meghalni, vásárolni, enni az állattenyésztés, a hústermelés és -fogyasztás átalakulását, valamint annak kulturális következményeit vizsgálja. A kötet az antropológia, a szociológia, a kultúratudomány, a földrajz és a történelem olyan kutatói számára lesz vonzó, akik érdeklődnek az élelmiszer, a mezőgazdaság, a környezet és a kultúra iránt.
