Enzimes biotechnológia

Eredeti címe:

Enzyme Biotechnology

Könyv tartalma:

A kémiai reakciókat gyorsító makromolekuláris biológiai katalizátorokat enzimeknek nevezzük. A molekulákat, amelyekkel az enzimek reagálnak, szubsztrátoknak nevezzük.

Ezeket különböző molekulákká alakítják át, amelyeket termékeknek neveznek. Az enzimek előállítása rekombináns expresszióval történik kiválasztott gazdamikroorganizmusokban, visszanyeréssel, fermentációval és formázással. Az enzimeket számos iparágban és területen használják, például a bioüzemanyag-iparban, a sörgyártásban és a vegyiparban.

Az enzimek legnagyobb felhasználója a mosószeripar. A szennyeződések eltávolítására, a ruhaneműk védelmére és a puhaság növelésére használják őket.

Az enzimeket a textiliparban, a cellulóz- és papíriparban, a bőr- és takarmányiparban is használják. Ez a könyv jelentős információkat nyújt e tudományágról, hogy segítse az enzimbiotechnológia és a kapcsolódó területek jó megértését.

Célja, hogy megvilágítsa e terület néhány eddig feltáratlan aspektusát. Ez a könyv értékes referenciaforrásként szolgál majd a végzős és posztgraduális hallgatók számára.