Érzékeny anyag: Habok, gélek, folyadékkristályok és más csodák

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 6 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Sensitive Matter: Foams, Gels, Liquid Crystals, and Other Miracles

Könyv tartalma:

Az élet nem létezne érzékeny vagy lágy anyag nélkül. Minden biológiai struktúra függ tőle, beleértve a vörösvértesteket, a tüdőfolyadékot és a membránokat. Ugyanígy az ipari emulziók, gélek, műanyagok, folyadékkristályok és szemcsés anyagok is. Az érzékeny anyagot az teszi olyan lenyűgözővé, hogy eredendően sokoldalú. A legkisebb provokációra - legyen az az összetétel vagy a környezet változása - alakváltoztató, és szökevény életet él.

Michel Mitov fizikus drámát visz a molekuláris gasztronómiába (például amikor két összeegyeztethetetlen anyagot összekeverünk, hogy elérjük a majonéz csodáját), és választ ad olyan hétköznapi kérdésekre, mint például, hogyan szárad meg a festék a vásznon, miért habzik jobban a sampon, ha "ismételjük", és mi teszi lehetővé a gyógyszerek szabályozott felszabadulását? Útközben találkozunk egy futurista szakáccsal, egy elszabadult fantáziájú tudóssal és egy Goodyear nevű nincstelen feltalálóval, aki - valószínűleg véletlenül - ként kevert a latexhez, és ezzel tartós gumit hozott létre.

Ahogy Mitov bemutatja, még a vallási szertartás is lecke az érzékeny anyag meglepő tudományából. Szent Januarius ereklyetartóját évente háromszor viszik a macskaköves utcákon a székesegyháztól a nápolyi Szent Klára-templomig. Ha minden a remélt módon történik - és 1389 óta ez gyakran így van -, akkor az ereklyetartó legnagyobb üvegcséjében lévő megszáradt vér a célba érkezéskor elfolyósodik, és a nápolyiak a megújulás megerősítő szimbólumát kapják.