Essential Homemade Sauces Cookbook: Receptek és kísérő ételek az ételek feldobásához

Olvasói vélemények

A The Essential Homemade Sauces Cookbook (Az alapvető házi mártások szakácskönyve) nagy népszerűségnek örvend világos utasításai, a mártásreceptek sokfélesége és könnyen követhető formátuma miatt. Kezdő és tapasztalt szakácsokat egyaránt kiszolgál, mivel a mártások széles skáláját kínálja kiegészítő ételekkel párosítva. Egyes kritikusok azonban azt várták, hogy nagyobb hangsúlyt kapnak az önálló szószreceptek, mint azok a receptek, amelyek a szószokat főételekbe építik be.

Inspiráló és ízléses receptek, jól szervezett szerkezet, kezdők számára is könnyen követhető, hasznos tippek és táblázatok, sokféle mártás a hozzá illő ételekkel, világos írásmód, jó forrás minden tudásszintű otthoni szakács számára.

Nem elsősorban az önálló mártásreceptekre összpontosít, több fényképet kívántak a kész ételekről, egyes vélemények a kötéssel kapcsolatos problémákat és bizonyos mártástípusok hiányát jegyezték meg.

(35 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Essential Homemade Sauces Cookbook: Recipes and Companion Dishes to Elevate Your Meals

Könyv tartalma:

Adjon hozzá hangulatot és emelje fel kulináris alkotásait szenzációs mártásokkal

A szószok szórakoztató módjai az ételek eredeti és izgalmas kulturális variációkkal történő befejezésének. A vinaigrette-től a barbecue-ön át a curryig, sőt, még a desszertek befejezéséig, A nélkülözhetetlen házi mártások szakácskönyve tele van tejszínre, tojásra, fűszernövényekre, paradicsomra és még sok másra épülő keverékekkel. Ismerje meg, hogyan működik minden egyes alapanyag, hogy ugyanolyan ízletes és különleges célú szószokat hozzon létre.

A klasszikus marinarától a Chilével sült hanger steakig a klasszikus Chimichurri-val, minden szószcsalád egy alapváltozattal kezdődik, mielőtt elágazik az egyedibb és érdekesen finomabb származékokba. A párosítási táblázatok segítségével megismerheti a marhahúshoz, csirkéhez, bárányhoz - sőt, még a tofuhoz is - ideális párosításokat! Ahogy kipróbál minden egyes házi mártást, a mártáskészítéssel kapcsolatos ismerete és magabiztossága is nőni fog. Itt az ideje, hogy pácossá váljon!

A könyvben a következőket találja:

⬤ Szószok sokasága - Fedezzen fel 15 szószfajtát, mindegyikhez 3 receptet, hogy a legkülönfélébb ízlésekhez szóljon, valamint minden szószcsaládhoz 2 kísérő ételt.

⬤ Családok szerint rendszerezve- Minden fejezetben az egyes mártások világos és jól megkülönböztethető családokba vannak osztva, a francia anyamártások ódájaként.

⬤ Készítsd el a sajátodat--Ne csak kövesse ezeket a recepteket, hanem kísérletezzen a szószokkal és a kombinációkkal, hogy valami igazán sajátot alkosson.

Ismerje meg, hogy az ízek hangsúlyozása hogyan emeli az ételeket és hogyan bővíti a lehetőségeket!