Ésszerűtlen vendégszeretet: The Remarkable Power of Giving People More Than They Expectable

Olvasói vélemények

A könyvet nagyra értékelik a vendéglátásról és a szolgáltatásról szóló inspiráló tanulságai miatt, így értékes olvasmány a különböző iparágak szakemberei számára. Az olvasók nagyra értékelik a lebilincselő történetmesélést, a gyakorlati meglátásokat és a szerző személyes útját.

Inspiráló és könnyen olvasható, különböző iparágakban alkalmazható gyakorlati tanulságokkal, erős történetmeséléssel és élvezetes anekdotákkal. Sokan motiválónak találták, jobb kiszolgálásra és a részletekre való odafigyelésre ösztönöz. Egyének és csapatok számára egyaránt alkalmas.

Néhány olvasó lassúnak találta az elejét, és úgy érezte, hogy a könyv lehetne rövidebb is. Néhányan megemlítették a szerző útjához kapcsolódó fontos személyek elismerésének hiányát.

(357 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Unreasonable Hospitality: The Remarkable Power of Giving People More Than They Expect

Könyv tartalma:

Nemzeti bestseller.

A legendás Eleven Madison Park étterem egykori társtulajdonosának alapvető leckéi a vendéglátásról minden vállalkozás számára.

Will Guidara huszonhat éves volt, amikor átvette az Eleven Madison Park irányítását, egy küszködő kétcsillagos brasserie-t, amely soha nem tudott megfelelni fenséges helyiségének. Tizenegy évvel később az EMP-t a világ legjobb éttermének választották.

Hogyan sikerült Guidarának ez a példátlan átalakulás? Radikális újragondolással, a konyha és az étkező közötti valódi partnerséggel - és emlékezetes, túlzó, testre szabott vendéglátással. Guidara csapata a vacsora után egy olyan családot lepett meg egy varázslatos szánkózással a Central Parkban, akik még sosem láttak havat; egy privát étkezőtermet homokkal töltöttek meg, mai-taival és strandszékekkel, hogy megvigasztaljanak egy párat, akiknek elmaradt a nyaralásuk. Vendégszeretete az étteremben étkezőkön túl a saját csapatára is kiterjedt, akik megtanulták, hogyan kell szándékosan dicsérni és kritizálni; miért az a válasz a legártalmasabb üzleti dilemmákra, hogy többet kell adni - nem kevesebbet; és milyen varázslatos dolog történhet, ha egy pincér elkezd tulajdonosként gondolkodni.

Ma már minden vállalkozás választhatja, hogy vendéglátóipari vállalkozássá válik - és mindannyian átalakíthatjuk a hétköznapi tranzakciókat rendkívüli élményekké. Guidara sziporkázó történeteket mesél az éttermekben tett útjáról, az ágazat leghíresebb szereplőivel, például Daniel Boulud-val és Danny Meyerrel, és arra buzdít mindannyiunkat, hogy találjuk meg a varázslatot abban, amit csinálunk - magunk, a munkatársaink és az emberek számára, akiket kiszolgálunk.