Eszpresszó kávé: A minőség tudománya

Olvasói vélemények

A könyvet a komoly kávérajongók körében nagyra értékelik a kávé, különösen az eszpresszó mélyreható tudományos elemzése miatt. A részletes megközelítést rengeteg információval ötvözi, így a kávéval kapcsolatos ismereteik elmélyítésére törekvők számára a legmegfelelőbb referenciává válik. Technikai jellege azonban nem biztos, hogy az alkalmi kávéfogyasztóknak kedvez, és inkább a tudományos háttérrel rendelkező egyéneknek ajánlott.

⬤ A kávé, különösen az eszpresszó mélyreható és átfogó elemzése
⬤ történelmi, kémiai és regionális információkat is tartalmaz
⬤ komoly kávérajongók számára is alkalmas
⬤ informatív és tele van tudással
⬤ Kindle formátumban is elérhető
⬤ jól szervezett és vizuálisan is tetszetős.

⬤ Az alkalmi olvasók számára túlságosan technikai jellegű
⬤ a teljes megértéshez tudományos háttér szükséges
⬤ egyes információk nem feltétlenül relevánsak a gyakorlati kávékészítés szempontjából
⬤ magas ár
⬤ az árához képest kisebb terjedelmű a vártnál.

(14 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Espresso Coffee: The Science of Quality

Könyv tartalma:

A nagy sikerű Espresso Coffee második kiadása, amelyet vezető kávétechnológiai szakemberek írtak a világ legnagyobb kávégyártóival konzultálva, ismét átfogóan foglalkozik az eszpresszó kávé kémiai és technológiai kérdéseinek jelenlegi állásával.

Átfogóan foglalkozik olyan témákkal, mint az agronómia, a zöld kávé feldolgozása, a pörkölés/őrlés, a csomagolás, a perkolálás és a koffeinmentesítési technikák. Átfogó forrást nyújt a kávé minőségének alapvető fogalmai iránt érdeklődők számára; a részletes irodalomjegyzék formájában megadott hivatkozási pontokkal, amelyek eligazítást nyújtanak a tágabb szakirodalomhoz.