Étel, kultúra, hely: Újfundlandi történetek, hagyományok és receptek

Olvasói vélemények

A könyvet nagyra értékelik a gyönyörű fényképek, a magával ragadó történetek és a változatos receptek miatt, különösen a helyi vadakra és a gyűjtögető alapanyagokra összpontosítva. Nem csupán egy szakácskönyv, hanem magával ragadó betekintést nyújt Új-Fundland kulináris kultúrájába is. Néhány olvasó azonban megemlíti, hogy számos recepthez olyan különleges összetevőkre van szükség, amelyek nem feltétlenül állnak rendelkezésre, így helyettesítésre van szükség.

Gyönyörű fényképek, magával ragadó történetek, nagyszerű gyűjtési tippek, változatos receptek, erős kapcsolat a helyi alapanyagokhoz, vonzó mind az otthoni szakácsok, mind a kulináris szakemberek számára.

Számos receptben vadhúsokat és nehezen beszerezhető alapanyagokat használnak, ami helyettesítéseket tesz szükségessé, és esetleg korlátozza a hozzáférhetőséget néhány otthoni szakács számára.

(7 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Food, Culture, Place: Stories, Traditions and Recipes of Newfoundland

Könyv tartalma:

Új-Fundlandon sok otthonban még mindig jól felszerelt éléskamrák vannak, amelyekben üveges jávorszarvas vagy nyúl, fagyasztószekrényben kukoricás kapelán és eider kacsa várja a különleges étkezéseket Az Élelmiszer, kultúra, hely ünnepli azt a földet, ahonnan ezek az ételek származnak, és mindenkit arra ösztönöz, hogy több hagyományos étel kerüljön vissza a tányérjára.

Lori McCarthy és Marsha Tulk évtizedek óta gyűjtik és főzik Új-Fundland vadon termő ételeit Ez a könyv bemutatja tapasztalataikat, és megosztja azokat a történeteket, amelyeket munkájuk során megörökítettek, valamint azokat az embereket, akikkel találkoztak Mindezeken keresztül mély szeretet fűz mindahhoz, ami ahhoz szükséges, hogy ezeket az ételeket betakarítsák, levadásszák és elkészítsék, hogy élvezhessék.

Halat fognak, vadat vadásznak, bogyókat és növényeket gyűjtenek Az ételeket elkészítik, tartósítják és tárolják A könyvben megtalálhatók a hagyományos ételek, a regionális finomságok és a modern ételek receptjei a mai házi szakácsok számára.