Ételharc!: Az ezredfordulós Mestizaje és a kulináris piac találkozása

Olvasói vélemények

Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 8 olvasói szavazat alapján történt.

Eredeti címe:

Food Fight!: Millennial Mestizaje Meets the Culinary Marketplace

Könyv tartalma:

Az angol vásárlóknak szóló "mexikói" éttermek faji rágalmazásától és gúnyos hangnemétől kezdve az angol séfekkel működő, latin ihletésű, csúcskategóriás éttermekig, amelyek azt a benyomást keltik, hogy az ételek valami gondozatlan vagy rosszul kezelt dolog, amit ők "fedeztek fel" vagy "mentettek meg" a valódi latinoktól, az a dilemma, hogy hogyan lehet etikus döntéseket hozni az élelmiszertermelés és -fogyasztás terén, mindig olyan közel van, mint a konyhai recept, a kávéfőző vagy a csemegeszőlő.

A Food Fight című könyvben Paloma Martinez-Cruz szerzőnő egy olyan chicanx gasztronómiai utazásra visz minket, amely erőteljes és humoros. Martinez-Cruz egyenesen az élelmiszertermelés valós politikáját veszi górcső alá, a mezőgazdasági munkások kizsákmányolásától kezdve a latin-amerikai testek és kultúra kisajátításáig, és egyenesen az átalakító éttermekbe vezet minket, amelyek egy otthon termett, mestiza-tudatot kínálnak.

A Food Fight kemény esszéi mestiza-kritikát hoznak a címkézésről, az identitásról és a marketing és az étkeztetés képi megjelenítéséről szóló mai sürgető vitákba. Ez a kötet nem csak az ételekről, éttermekről és kávéról szól, hanem dekolonialista megközelítést és megnyerő hangot alkalmaz, hogy megkérdőjelezze, hogyan tárgyiasítják a mestizo, az őslakos és a latin-amerikai népeket a mainstream ideológiában és képzeletben.