Ételkultuszok: Hogyan befolyásolják a divatok, dogmák és tanok az étrendet?

Eredeti címe:

Food Cults: How Fads, Dogma, and Doctrine Influence Diet

Könyv tartalma:

Mit értünk az alatt, amikor egy csoportot szektának nevezünk? A fogalom meghatározása nehéz kérdés - a szekta szó provokatív és vitathatóan pejoratív. Feltétlenül vallási csoportra utal? Karizmatikus vezetővel rendelkező csoportra? Vagy valami sötétebb és baljóslatúbb dologra?

Mivel az élelmiszerekkel kapcsolatos hiedelmek és gyakorlatok gyakran vallási és politikai lelkesedést váltanak ki, valamint arra szolgálnak, hogy az embereket elszigetelt csoportokba tömörítsék, elkerülhetetlen, hogy "élelmiszer-szekták" alakuljanak ki. Az ilyen ételkultuszok szélsőséges hiedelmeinek és gyakorlatainak tanulmányozása lehetővé teszi számunkra, hogy meglássuk, hogyan szolgál az étel a vallási hiedelmek, a szexualitás, a halálfélelem, a testtel való foglalkozás, az aszkézis és a hedonizmus kapcsolódási pontjaként, hogy csak néhányat említsünk. A vallási és politikai kultuszokkal ellentétben az ételkultuszok azzal a hozzáadott dimenzióval rendelkeznek, hogy tagságuk révén közvetítik a táplálkozással és étrenddel kapcsolatos kulturális trendeket.

Akkor a nyerskosztosokat, akik közül sokan úgy vélik, hogy a főtt ételek mérgezőek, egyfajta táplálkozási szektának kellene tekintenünk? Mi a helyzet a paleo diéta híveivel vagy azokkal, akik a hosszú élet érdekében korlátozott kalóriatartalmú étrendet követnek? A Food Cults ezeket a kérdéseket vizsgálja a hazai és nemzetközi, kortárs és történelmi élelmiszer-közösségek vizsgálatával, amelyeket szélsőséges táplálkozási hiedelmek jellemeznek, vagy amelyeket a mainstream kultúra "peremmozgalmaknak" tekint. Bár az ilyen táplálkozási közösségekről számos beszámoló létezik a különböző tudományágakban, ez a gyűjtemény összegyűjti ezeket a műveket, és elmagyarázza, miért vonzódunk az ilyen csoportok felé, és milyen társadalmi és pszichológiai funkciókat töltenek be. Ez a kötet leírja, hogy a kortárs és történelmi ételközösségek hogyan jönnek össze és szítják a fanatizmust, az ítélkezést, a karizmát, a dogmát, a szenvedélyt, a hosszú életet, az elítélést és a felmagasztalást.