Éttermi jólét képlete(tm): Amit a sikeres vendéglősök tesznek

Olvasói vélemények

David Scott Peters „Restaurant Prosperity Formula” című könyve nagy elismerésben részesül a magával ragadó tartalom, a megvalósítható stratégiák és az éttermi iparág értékes meglátásai miatt. A kritikusok nagyra értékelik a szórakoztató módon bemutatott információk mélységét, ami jó forrássá teszi a könyvet mind az új, mind a tapasztalt vendéglősök számára. Néhány olvasó azonban több részletességre vágyik bizonyos területeken, és megjegyzi, hogy a szerző időnként személyes anekdotákra összpontosít.

Magával ragadó és szórakoztató olvasmány, megvalósítható stratégiák, értékes meglátások, jól strukturált koncepciók, az éttermi ágazatban szerzett tapasztalatok minden szintje számára alkalmas, humoros írói stílus, felelősségvállalásra ösztönöz az étterem vezetésében.

Néhány olvasó több részletet szeretne bizonyos rendszerekben, időnként a szerző személyes tapasztalataira összpontosít.

(9 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Restaurant Prosperity Formula(tm): What Successful Restaurateurs Do

Könyv tartalma:

David Scott Peters több évtizedes vendéglátós tapasztalatára támaszkodva kínálja ezt a konkrét, gyakorlati útmutatót a független étteremtulajdonosok számára. Peters az étteremvezetés működési és kulturális aspektusaira összpontosítva egy olyan rendszert kínál - az Éttermi jólét formuláját (TM) -, amely lehetővé teszi, hogy ezek a vállalkozások ne csak túléljenek, hanem virágozzanak is a világ egyik legversenyképesebb iparágában.

Ebben a könyvben (amelyet a szerző "a valaha olvasott legátfogóbb étteremtulajdonos kézikönyvnek" nevez) az étteremtulajdonosok megtanulják a három cél eléréséhez szükséges alapokat: a működés egyszerűsítése, minden eddiginél több pénzt keresni, és visszahozni az egyensúlyt az életükbe, hogy élvezhessék az első két cél előnyeit! "David non-nonsense megközelítése lerombolja az összes kifogást és kételyt, ami üzemeltetőként a fejünkben van, majd számokba menő tervet ad ahhoz, hogy valódi változásokat érjünk el az éttermünkben. A könyvben felvázolt rendszerek önmagukban is relevánsak és praktikusak, de David még egy lépéssel tovább megy, amikor megtanítja, hogyan kell ezeket a rendszereket a vállalkozásodban megvalósítani, és kikre van szükséged a csapatodban a sikerhez." - Brad Hackert, az étterem üzemeltetési igazgatója, Flora-Bama "Alapozás, rendszerek, jövedelmezőség, elszámoltathatóság és megvalósítható lépések - ebben a könyvben minden benne van egy igazi iparági szakértőtől! " - Darren S.

Denington, CFBE, elnök, Service with Style "Gondoljon úgy erre a könyvre, mint a személyes, egyedi kincses térképére, amelyen világosan ki van jelölve az útvonal, és egy nagy X jelzi, hol van az arany. Hozd magaddal az ásódat, mert ásni fogsz." - Kamron Karington, alapító és vezérigazgató, Repeat Returns.