Éttermi siker a számok tükrében: A Money-Guy's Guide to Opening the Next New Hot Spot (Egy pénzes fickó útmutatója a következő új forró hely megnyitásához)

Olvasói vélemények

A könyv nagy tetszést arat az olvasók körében, akik átfogó útmutatást keresnek egy étterem elindításához és vezetéséhez. Gyakorlati tanácsokat, hasznos hivatkozásokat kínál, és az alapvető témák széles skáláját öleli fel, így egyaránt alkalmas a kezdők és az ágazatban már némi tapasztalattal rendelkezők számára. A legtöbb kritikus kiemeli az olvasmányosságot és a szerző közérthető írói stílusát, de néhányan hiányolják a mélyebb pénzügyi elemzést és a kudarcokra vonatkozó példákat.

Az alapvető témák széles körét lefedi, könnyen olvasható, gyakorlatias és hasznos tanácsok, új és tapasztalt étteremtulajdonosok számára egyaránt jó, hiteles folyóiratokra és kiadványokra való hivatkozások, rokonszenves írói stílus, ismétlésekkel hangsúlyozza a fontos pontokat, reális képet ad az éttermi üzletről.

Hiányzik a pénzügyi adatok mélyreható elemzése, egyes információkat ismétlődőnek érezhetünk, nem elég átfogó azok számára, akik már ismerik az iparágat, több példát lehetne hozni a kudarcélményekre, néhány olvasót túlterhelhetnek a pontos számítások.

(113 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Restaurant Success by the Numbers: A Money-Guy's Guide to Opening the Next New Hot Spot

Könyv tartalma:

Ez a könyvelőből lett vendéglős által készített egyablakos útmutató egy étterem megnyitásához megmutatja a törekvő tulajdonosoknak, hogyan lehet sikeres a kritikus első évben és azon túl.

Az éttermek kilencven százaléka megbukik, és azok, akik sikeresek, véletlenül rátaláltak arra a titokzatos X-faktorra, nem igaz? Tévedés A több kalapot viselő ember - pénzember, étteremtulajdonos és éttermi tanácsadó -, Roger Fields megmutatja, hogyan élheti túl egy étterem az első évet, és hogyan tarthatja meg a vendégeket, hogy évekig visszajárjanak. Ez az átfogó útmutató, amely valós induló történetekkel (köztük a szerző saját történeteivel) kiegészítve végigvezeti az olvasót az étteremnyitás logisztikáján: koncepció, helyszín, menü, hangulat, személyzet és - ami a legfontosabb - profit.

Az olyan aktuális trendek, mint a food truckok, valamint az online lehetőségek (és buktatók ), köztük a Groupon, a Yelp és a Twitter kezelése érdekében frissített "Restaurant Success by the Numbers" továbbra is kritikus forrás az élelmiszeriparban való eligazodáshoz. Éttermet nyitni nem könnyű, de ez a reális álmodozói útmutató segít megteríteni a tartós sikerhez vezető utat.