Eventide: Receptek kagylósüteményekhez, osztrigákhoz, homártekercsekhez és más ételekhez egy modern Maine-i tengeri herkentyűs büféből

Olvasói vélemények

Az Eventide szakácskönyve pozitív és kritikai kritikákat egyaránt kapott. Sok felhasználó dicséri a gyönyörű designt, a kiváló minőségű fényképeket és az egyedi, ízletes recepteket, amelyek gyakran keverik a hagyományos New England-i tenger gyümölcseit ázsiai hatásokkal. Egyes kritikusok azonban csalódottságuknak adnak hangot, mivel a hagyományos New England-i receptek helyett inkább az ázsiai ihletésű ételekre összpontosít, és kritizálják az egyszerű tenger gyümölcsei receptek hiányát. A könyv olyan különleges alapanyagokat igényel, amelyek nem biztos, hogy mindenki számára könnyen hozzáférhetőek.

Gyönyörű design és fényképezés, kreatív és ízletes receptek, részletes útmutatás a tenger gyümölcseinek elkészítéséhez, átfogó útmutató kezdőknek és tapasztalt szakácsoknak egyaránt, magával ragadó történetek az étteremből, valamint a koktélokról és köretekről szóló részek.

Nagy hangsúlyt fektet az ázsiai ihletésű receptekre a hagyományos New England-i ételek helyett, néhány recepthez nehezen beszerezhető alapanyagokra van szükség, sok nem tengeri ételrecept van, amelyek nem feltétlenül felelnek meg az elvárásoknak, és a kisebb könyvmérettel kapcsolatos elrendezési problémák befolyásolják a fényképek minőségét.

(55 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Eventide: Recipes for Clambakes, Oysters, Lobster Rolls, and More from a Modern Maine Seafood Shack

Könyv tartalma:

A James Beard-díjas étterem 120 receptjével, amely a Maine állam vonzerejét megtestesítő étterem 120 receptjével a konyháját saját személyes tengeri herkentyűs kunyhójává és osztrigabárjává varázsolhatja.

"Ez a könyv arra való, hogy jól használják és szeretik majd." - Jenny Rosenstrach, a New York Times bestsellerszerzője, a Vacsora szerzője: A Love Story

Maine egyik legjobb éttermétől érkezik egy szakácskönyv a könnyű szórakozáshoz és a végtelen tengerparti ihletésű főzéshez. Az Eventide étterem Maine déli részének érintetlen alapanyagaira, köztük a világ legjobb kagylóira épül, és arról híres, hogy ezt a bőséget átgondolt, mégis kísérletező és improvizatív főzési és vendéglátási stílusával teszi asztalra. Az eredmény egy modernizált homárbár és osztrigabár, amely a Maine állambeli klasszikus "keleti" konyhastílusból származó, egyedi kiegészítésekkel egészül ki. Akár a tengerparton él, akár nem, imádni fogja ezt a 120 receptet, többek között:

- Eventide híres barna vajas homártekercs Bao zsemlén.

- Osztrigák kimchi jéggel.

- Tonhal tatár Ramen kekszekkel.

- Családi stílusú Maine-i kagylósütés (otthoni vagy vadonbeli főzésre vonatkozó utasításokkal).

- Tempurás szmötyi fűszeres Tzatzikivel.

- New England Clam Chowder házi készítésű sós kenyérrel.

- Füstölt kagylók.

- Mézzel pirított mogyoróvajas fagylaltos szendvicsek.

Gyönyörű fotótúrák Dél-Maine lélegzetelállító vadonjáról elevenítik fel ezt a hihetetlen gyűjteményt. A váratlanul könnyű crudo terítékekhez és nyers bárételekhez a tenger gyümölcseinek és kagylóinak megfelelő megvásárlásához és elkészítéséhez is tartalmaz útmutatókat. A recepteken, a helyi ételkészítők profiljain, a Maine-i étkezési szokások és a New England-i partvidéket oly ikonikussá tevő tenger gyümölcseinek történetein keresztül az Eventide a régió előtt tiszteleg és nélkülözhetetlen forrás.