Ez a Camino: [Szakácskönyv]

Olvasói vélemények

Az „This is Camino” kritikái kiemelik a kiváló írás és a főzés egyedülálló keverékét, amely nem csupán recepteket kínál, hanem betekintést nyújt a konyhába és a mögötte álló főzési filozófiába. Sok kritikus dicséri, hogy a friss alapanyagokra, a kertészkedésre és az innovatív főzési technikákra, különösen a tűz használatára helyezi a hangsúlyt. Néhányan azonban kritizálják a hozzáférhetőségét, megjegyezve, hogy sok hozzávalót nehéz lehet megtalálni Kalifornián kívül, mások pedig a könyvben használt nyelvezet miatt fejezik ki aggodalmukat.

⬤ Kiváló írás, amely mély betekintést nyújt a főzési technikákba és a filozófiába.
⬤ A friss, szezonális alapanyagokra és a házi kertészeknek szóló innovatív receptekre összpontosít.
⬤ Gyönyörű bemutatás és fényképezés.
⬤ Nagyszerű azoknak, akiket érdekel a szabadtéri vagy tűzön való főzés.
⬤ Inspiráló és hozzáférhető a tapasztalt szakácsok számára.

⬤ Sok receptben nehezen beszerezhető alapanyagok szerepelnek, különösen Kalifornián kívül.
⬤ Egyesek szerint az írásmód túlságosan laza vagy nem koncentrált.
⬤ Nem kezdőbarát; bizonyos szintű főzési tapasztalatot feltételez.
⬤ Néhány kifogásolható nyelvezet zavaró lehet.

(40 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

This Is Camino: [A Cookbook]

Könyv tartalma:

Szakácskönyv az Oaklandben (Kalifornia) található Camino étterem egyedülálló, tűzön alapuló főzési megközelítéséről és az összetevőkre összpontosító filozófiájáról, mintegy 100 recepttel. Russ és Allison először nyitotta meg a Camino étterem ajtaját a kaliforniai Oaklandben, éppen akkor, amikor a recesszió hazakényszerítette a leendő vendéglősöket.

A meg nem evett ételekkel teli hűtőszekrénnyel és a tétlenkedő személyzettel szembesülve szorgoskodni kezdtek: konzerváltak, tartósítottak, pácoltak. Ez a szükségszerűségből fakadó hatékonyság hamarosan a Camino konyhájának innovációjának motorjává és egy valóban hulladékmentes konyha jelzőjévé vált. De a Camino nem csak óvatosság és nagymamás takarékosság.

Az étterem szívében ott van a parázsló tűz, amelyen valószínűleg egy egész báránycomb lóg egy madzagon, és forog, miközben tökéletesen sül, zsírja pedig fűszerezi az alatta lévő friss garbanzo babot. Vagy a füstös és összetett ratatouille-hez grillezett padlizsán.

Vagy a forró parázs fölött barnuló friss fügefalevelekből meglepő és felejthetetlen grillezett fügefalevélfagylalt készül. A Camino leegyszerűsített megközelítése az alapanyagokhoz a rétegzett ízek és a leleményesség világát nyitja meg - kifinomult, de közvetlen, revelatív és a maga módján forradalmi.

A This Is Camino az étterem zsenialitásának kiterjesztése, tele mély tudással, jó humorral és finom ételekkel.