Fat-Fair Oven Cookbook (Fat-Fired Oven Cookbook): 70 recept hihetetlen kemencében sült pizzákhoz és kenyerekhez, sültekhez, süteményekhez és desszertekhez, mindezt kifejezetten a kemencében sütéshez.

Olvasói vélemények

A szakácskönyvet sok felhasználó, különösen azok, akiknek fatüzelésű kemencéjük van, jól fogadják. Számos receptet tartalmaz, köztük pizzákat, kenyereket és más ételeket, valamint gyönyörű fényképeket és hasznos tippeket a főzéshez és a szórakoztatáshoz. Néhány felhasználó szerint a receptek túl bonyolultak vagy túl díszesek az alkalmi főzéshez, és néhányan csalódottságuknak adtak hangot az árhoz viszonyított receptek száma miatt. Összességében a könyv egyszerre szolgál praktikus főzési útmutatóként és vizuálisan vonzó dohányzókönyvként.

⬤ Jól áttekinthető, változatos receptekkel
⬤ gyönyörű fényképekkel
⬤ hasznos főzési tippekkel és elkészítési idővonalakkal
⬤ kezdőknek és tapasztalt szakácsoknak egyaránt alkalmas
⬤ történelmi információkat tartalmaz a fatüzelésű kemencékről
⬤ széles körben ajánlott, nagyszerű vétel a fatüzelésű kemencék tulajdonosainak.

⬤ Néhány receptet túl bonyolultnak tartanak, vagy egzotikus alapanyagokat igényelnek
⬤ néhány felhasználó megjegyezte, hogy egyszerűbb recepteket szeretne
⬤ néhány vásárló kritikát fogalmazott meg a szállítási idővel kapcsolatban
⬤ néhányan úgy találták, hogy a receptek száma nem elegendő az árhoz képest.

(309 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Wood-Fired Oven Cookbook: 70 Recipes for Incredible Stone-Baked Pizzas and Breads, Roasts, Cakes and Desserts, All Specially Devised for the Out

Könyv tartalma:

A fatüzelésű kemencék a világ minden táján megtalálhatók, bár a forma és az építőanyag változhat, közös bennük, hogy milyen hatékonyan termelik és tartják meg a hőt. Könnyen belátható, hogy a fatüzelésű kemencék miért maradtak fenn gyakorlatilag változatlan formában évszázadokon át.

Ha egyszer már főztél benne, te is át fogsz térni erre az elemi módszerre, a tűzzel való főzésre. A fatüzelésű sütő szinte bármit képes megsütni, de az a csodálatos benne, hogy nemcsak a kőben sült pizzákat és kenyereket, hanem a sistergő húsokat, a zsenge tenger gyümölcseit, a lassan sült, füstös ragukat, sőt a gyönyörűen nedves süteményeket és desszerteket is tökéletesen megsüti. Ez a könyv a fatüzelésű kemencében való sütés minden aspektusát tárgyalja, tanácsokat ad a kemence helyére és felépítésére vonatkozóan, valamint útmutatást ad a fűszerezéshez, az első tűz meggyújtásához, a sütés hőfokának szabályozásához és fenntartásához. A receptek mindegyike kifejezetten a kemencéhez készült, és lépésről-lépésre történő útmutatásokkal és fényképekkel van ellátva. Egy külön fejezet ellenállhatatlan pizzákat tartalmaz olyan innovatív feltétekkel, mint az articsókaszív, a pármai sonka és a bazsalikomos pesto vagy a karamellizált mogyoróhagyma és a feta. Ha már tökéletesítette a pizzákat, akkor a feltüzelt sütőjét olyan elképesztő ételek elkészítéséhez is használni szeretné majd, mint a halászlé aiolival, a jerk csirke, a bistecca Fiorentina és a pácolt sertésborda. A kenyerekről szóló fejezet egy reveláció, és a sütőpadlón sütött csodálatos kenyerek örökre megtérítik a házi kovászos, ciabatta és naan kenyerek kedvelőit. Még a desszertek és sütemények is sikeresen elkészíthetők a fatüzelésű kemencében, és az utolsó fejezetben csábító recepteket talál a szilvás-szedres morzsához, habcsókhoz, csokoládés brownie-hoz és egy gazdag gyümölcstortához.

A könyvben a szerzők, Holly és David Jones hasznos tanácsokat és tippeket adnak arra vonatkozóan, hogyan használhatja ki a sütőjét a lehető legjobban, kihasználva például a pizzákhoz beizzított sütő csökkenő hőjét, hogy lassan főzzön egy olvadékonyan puha ragut másnapra, vagy akár a sütőt éjszakára használva paradicsomot süssön másnap reggelire. Akár azt szeretné, hogy a sütője pizzapartik szenzációja, a családi főzős hétvégék központja vagy az új szabadtéri konyhája legyen, ez a könyv inspirálni és gyönyörködtetni fogja.