Fejlemények a halak betakarítási és betakarítás utáni technológiájában

Eredeti címe:

Advances in Harvest and Post-Harvest Technology of Fish

Könyv tartalma:

Az elmúlt években jelentős előrelépések történtek a halászatban. A hajók tökéletesítése, az új zsinóranyagok és zsinórkezelő rendszerek, a fogás megőrzése, az oceanográfiai érzékelő berendezések rendelkezésre állása és a műholdas technológia felhasználása a potenciális halászterületek lokalizálására nagymértékben javította a horogsoros hajók halászati teljesítményét.

A halak lehalászása utáni technológia az elmúlt egy évtizedben energiahatékonyabb, költséghatékonyabb és minőségjavító technológiává fejlődött. Mivel a friss hal nagyon gyorsan megromolhat, az utóbbi időben népszerűvé vált a betakarítás utáni tartósítási technológia és a halak értéknövelt termékekké történő átalakítására szolgáló módszertan fejlesztése is. Az értéknövelés segít abban, hogy a halászati termékekért magas árat lehessen kapni.

A halak betakarítás utáni kezelése és a halakból hozzáadott értékű termékek előállítása terén hozzáértő humán erőforrás fejlesztésére van szükség. Szükség van a szakmai és vállalkozói készségek elsajátítására a foglalkoztatási lehetőségek bővítése érdekében, különösen a vidéki fiatalok és a társadalom hátrányos helyzetű rétegei körében, valamint az önfoglalkoztatás lehetővé tétele érdekében.