Fekete-rikai vegán: Növényi alapú receptek egy bronxi konyhából

Olvasói vélemények

A könyv egy nagy visszhangot kiváltó vegán szakácskönyv, amely számos Puerto Ricó-i és fekete ételeket tartalmaz a növényi alapú étrendhez igazítva. A kritikusok dicsérik az ízletes recepteket, a gyönyörű bemutatót és a kulturális örökséghez fűződő nosztalgikus kapcsolatokat, ugyanakkor aggodalmukat fejezik ki a feldolgozott összetevők használata és egyes receptek bonyolultsága miatt.

Finom és könnyen követhető receptek, gyönyörű fotók, kapcsolat a kulturális örökséggel, hozzáférhető alapanyagok, nagyszerű a növényi alapú táplálkozásra való áttéréshez, a hitelességért sokan dicsérik, és az ízekről még a nem vegán családtagoktól is pozitív visszajelzéseket kaptak.

Egyes receptek feldolgozott összetevőket tartalmaznak, nem biztos, hogy alkalmasak gyors hétvégi vacsorákhoz, hiányoznak a kezdő szakácsoknak szóló útmutatások, és néhány olvasó csalódottságát fejezte ki bizonyos hagyományos receptek hiánya miatt.

(39 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Black Rican Vegan: Fire Plant-Based Recipes from a Bronx Kitchen

Könyv tartalma:

A Black Rican Vegan New York legmenőbb pop-up étterme, és ebben a vegán receptgyűjteményben az alapító Lyana Blount megosztja titkait a növényi alapú Puerto Ricó-i ételek elkészítéséről, amelyekről híres. A Bronxban született és nevelkedett Lyana ételei tükrözik a New York-i étkezési színtér ízletes sokszínűségét, olyan latin alapanyagok, mint a Vegan Chicharron Sin Carne, olyan városi kedvencek, mint a NYC Bacun Eggin Cheeze és olyan soul food finomságok, mint a 'Moxtails' keveredésével.

És mivel minden étel teljes egészében növényekből készül - a hús, a sajt és a tenger gyümölcsei helyettesítésére szolgáló zseniális házi készítésű ételekkel -, ez a szakácskönyv az egészségesebb afro-latinx ételeket a szakácsok új generációja számára is elérhetővé teszi. A 60 recept mindegyike Lyana családi történeteit és humoros meglátásait tartalmazza, így a házi szakácsok számára meghitt olvasmányélményt nyújt. Olyan nosztalgikus ételeket fedezhet fel, mint a Nagymama Relleno De Papa és Titi Lasagna apának, valamint egy sor új vegán sikert, mint a szaftos Barbacoa Jackfruit Taco, a Guava és sajtos kukoricakenyér és az ünnepi vernil.

Élvezze az olyan hús- és tenger gyümölcseinek újjáteremtését, mint a Not So Crabby Cake, a Zesty Cajun Skrimp Pasta és a Planto Mango Con Salami, valamint Lyana számos híres desszertjét, mint például a New York Times által bemutatott Coquito Tres Leches Cake. A növényi alapú receptek e hihetetlen választékával hihetetlenül új módon élvezheti a Puerto Ricó-i ételeket.