Fenntarthatóság és versenyképesség a vendéglátóiparban

Eredeti címe:

Sustainability and Competitiveness in the Hospitality Industry

Könyv tartalma:

A vendéglátóipar a gazdasági növekedés és a társadalmi-gazdasági fejlődés egyik legjelentősebb motorja mind a fejlett, mind a fejlődő országokban. Ez az iparág közvetlenül hozzájárul a bruttó hazai termékhez, a munkahelyteremtéshez, a jövedelemszinthez, a desztinációk bővüléséhez és a gazdasági fejlődéshez.

A 2020-ra vonatkozó előrejelzések szerint ígéretes év állt az ágazat előtt, de a COVID-19 világjárvány katasztrofális hatással járt. A vendéglátóipari vállalatok az eddigi egyik legnagyobb, példátlan válságot élik át, és a szakértőknek most újra kell gondolniuk a stratégiákat, hogy biztosítsák e vállalkozások talpra állását. A Fenntarthatóság és versenyképesség a vendéglátóiparban című könyv a szállodaipar szemszögéből vizsgálja az összetett kérdéseket.

A világjárvány hatásaira reflektálva felméri a meglévő kutatásokat, és forgatókönyveket készít az üzleti struktúrák megerősítésére. A témák széles körét - például a digitális vendéglátást és a turisztikai termékeket - lefedő referenciamű ideális a vezetők, üzleti szakemberek, vállalkozók, gyakorlati szakemberek, kutatók, egyetemi oktatók, oktatók és diákok számára.