Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.
Manly Meals and Mom's Home Cooking: Cookbooks and Gender in Modern America
A Fannie Farmer szakácskönyv első kiadásától kezdve a mai sztárszakácsok legújabb munkáiig a szakácskönyvek nem csak a múló kulináris hóbortokat tükrözik. Mint történelmi műtárgyak, egyedülálló perspektívát nyújtanak az őket létrehozó kultúrákról. A Manly Meals and Mom's Home Cooking című könyvében Jessamyn Neuhaus éleslátó és pikáns elemzést nyújt az 1790-es évek és az 1960-as évek között kiadott amerikai szakácskönyvek hangvételéről és tartalmáról, ügyesen feltárva a bennük rejlő kulturális feltételezéseket és szorongásokat - különösen a nőkkel és a háztartással kapcsolatban.
Neuhaus e szakácskönyvek alapos áttekintése megkérdőjelezi az ételkészítésről szóló, feltételezhetően egyszerű tanulságokat, amelyeket közvetítettek. Miközben úgy találja, hogy a szakácskönyvek célja az volt, hogy az olvasókat - főként fehér, középosztálybeli nőket - hatékony, modern kori háziasszonyokká tegyék, akik örömöt, nem pedig fáradtságot látnak a házimunkában, megjegyzi, hogy Peg Bracken 1960-ban megjelent The I Hate to Cook Book című szakácskönyvének fenomenális népszerűsége bizonyítja az effajta indoktrináció korlátait. Ugyanakkor feltárja a "férfiakat a konyhában" célzó agglegény szakácskönyvek elterjedését, valamint a férfi és női képességekkel, ízléssel és felelősséggel kapcsolatos előítéleteket.
Neuhaus kitér a második világháborús fejadagok hatására a hazai konyhára; az új kulináris technológiák, az ínyencek érzékenységének és az etnikai ételeknek az amerikai konyhákba való bevezetésére; valamint a szakácskönyvipar fejlődésére az 1960-as évek óta. A Férfias ételek és anya otthoni főztje több mint a szakácskönyvek története, a Férfias ételek és anya otthoni főztje a modern Amerika nemek és az ételek kapcsolatáról nyújt lebilincselő és tanulságos beszámolót.
