Filipinx: Örökségi receptek a diaszpórából

Olvasói vélemények

Az Angela Dimayuga által írt „Filipinx” kritikái kiemelik a könyv vonzerejét, mint egy gyönyörűen megtervezett szakácskönyvet, amely különféle filippínó recepteket tartalmaz, és amelyet érdekes történetek egészítenek ki. Míg sok felhasználó értékeli a hagyományos ételek modern átvételét és a hozzáférhetőségét, néhányan csalódottságuknak adnak hangot a receptekből hiányzó összetevők és a hitelességgel kapcsolatos aggodalmak miatt.

⬤ Jól megírt és gyönyörűen illusztrált
⬤ változatos receptek
⬤ személyes történeteket és kulturális betekintést tartalmaz
⬤ elérhető az otthoni szakácsok számára
⬤ kreativitásra ösztönöz a főzésben
⬤ vizuálisan vonzó a nagyszerű színes fotókkal.

⬤ Néhány receptből hiányoznak vagy nem megfelelő összetevők
⬤ néhány kritikus szerint a receptek nem voltak elég meggyőzőek vagy nem voltak elég hitelesek
⬤ a receptek nem egyértelmű vagy nehezen olvasható címei miatt vannak aggályok
⬤ a termék minőségével kapcsolatos problémák a kiszállításkor.

(26 olvasói vélemény alapján)

Eredeti címe:

Filipinx: Heritage Recipes from the Diaspora

Könyv tartalma:

Első szakácskönyvében Angela Dimayuga, az elismert séf megosztja a filippínó ételek iránti szenvedélyét az otthoni szakácsokkal.

A Filipinx 100 mélyen személyes receptet kínál - ezek közül sok olyan étel, amely Angela Dimayuga és az Egyesült Államokban élő több mint négymillió filippínó származású ember számára meghatározza az otthont. A könyv elmeséli, hogyan nőtt fel Dimayuga egy észak-kaliforniai bevándorló családban, hogyan képezte magát New York-i éttermi konyhákban - megtanult mindent elkészíteni a bisztrókonyhától az ázsiai-amerikai konyháig -, majd visszatért a gyökereihez, és felfedezte a családja otthoni konyhájában ugyanazt a részletekre és technikára irányuló intenzív figyelmet, amelyet a fine diningban talált.

Ebben a könyvben Dimayuga újragondolja a klasszikus ételeket: az adobo, a Fülöp-szigeteken kívül talán legismertebb filippínó étel, hagyományosan a szójaszósz, az ecet és a fokhagyma szentháromságára épül - mindezek az éléskamra alapanyagai -, de kókusztej, ecet és olaj hozzáadásával buja és selymes lesz; a bélszín steak extra gazdagságot kölcsönöz a bisteknek, amelyeket vajjal és egy kis citrom- és narancslével aranyoznak be. Ezek az ízek és ihletett receptek, amelyekre az otthoni szakácsok már régóta vágytak.

A Filipinx e nélkülözhetetlen konyha modern, barátságos forrása, amely izgalmas és megközelíthető recepteket oszt meg, amelyeket mindenki szívből elfogad majd a saját konyhájában.