Fitokemikáliák és az emberi egészség - farmakológiai és molekuláris szempontok -- Tiszteletadás a néhai Bimal Kumar Bachhawat professzornak

Eredeti címe:

Phytochemicals & Human Health - Pharmacological & Molecular Aspects -- A Tribute To Late Professor Bimal Kumar Bachhawat

Könyv tartalma:

A fitokemikáliák növényi eredetű egészségvédő vegyületek. Ízt és színt adnak az ehető gyümölcsöknek, növényeknek, gyógynövényeknek és italoknak.

A fitokemikáliák egészségvédő hatása gyulladáscsökkentő, antioxidáns, vírusellenes, antibakteriális, rákellenes és sejtjavító tulajdonságaiknak köszönhető. Jelentős érdeklődés mutatkozik a fitokémiai anyagok biológiai aktivitásának molekuláris szintű meghatározása iránt. A fitokemikáliák hatásai lehetnek elősegítő, additív, szinergista és antagonista jellegűek.

E tulajdonságok révén a fitokemikáliák modulálják a sejtdifferenciálódást, a proliferációt, az oxidatív stresszt, a gyulladást és az apoptózist. Ez a könyv integrált képet nyújt a fitokemikáliák akut és krónikus emberi szervezetben kifejtett jótékony hatásainak molekuláris mechanizmusairól.