Értékelés:
Jelenleg nincsenek olvasói vélemények. Az értékelés 2 olvasói szavazat alapján történt.
Consumer-Based New Product Development for the Food Industry
Az élelmiszeripari termékfejlesztésben, mint minden új termékfejlesztésben, az idő pénz. Ez az első olyan könyv, amely az élelmiszerfejlesztést a fogyasztó szemszögéből írja le és magyarázza el, nem pedig a felülről lefelé irányuló megközelítésből.
Az innovatív fejlesztés a fogyasztókból indul ki, és a folyamat leírásához új, felforgató technológiákat használ fel. A tapasztalt és nemzetközi élvonalbeli szerzők kutatásait egyesítve meghatározza az egyre árnyaltabbá váló fejlesztési megoldásokat. A terjedelem kiterjed a mesterséges intelligencia, a big data és más új technológiák használatára, amelyek hozzáadnak az új termékfejlesztési (NPD) folyamathoz, és segítenek sikeres termékeket létrehozni rövidebb átfutási idővel.
A világ minden tájáról származó esettanulmányokat tartalmaz, amelyek a fogyasztói magatartás szempontjait, valamint a piackutatásra adott fogyasztói válaszokat vizsgálják. Ez a könyv az új termékfejlesztésben részt vevőknek - például marketingszakembereknek, élelmiszermérnököknek és -gyártóknak, valamint élelmiszertudósoknak - szól, és lenyűgöző betekintést nyújt a kutatásnak ebbe az izgalmas területébe.